产芝水库鳙鱼
产芝水库鳙鱼，又名花鲢、胖头鱼，是莱西市产芝水库的一种特产。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的淡水鱼类，拥有丰富的营养价值。其头部较大而肥，肉质雪白细嫩，没有土腥味道。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁以及多种维生素B1、B2、PP等。
产芝水库鳙鱼的养殖环境非常优越。产芝水库水面广阔，水质干净没有任何污染。鳙鱼的采种全部来自野生的鳙鱼，确保了其纯野生生态养殖。2009年，产芝水库的青岛湖滨渔业养殖场被评为农业部第四批水产健康养殖示范场。由于其十分优质和独特的特点，产芝水库的淡水鱼成功进入了青岛的星级酒店，并且在北京、天津、上海等大城市也有相当的市场，价格比当地的淡水鱼高出一倍以上。产芝水库淡水鱼已经成为了莱西市的一张亮丽名片。
产芝水库鳙鱼的品质特性有很多独特之处。外在感官特征上，其外形长约为体高的3.8倍，为头长的3.7倍，而市场上普通鳙鱼的比例分别为3.4倍和3.3倍。产芝水库鳙鱼体侧上半部呈深黑色，腹部呈银白色，鳞片明亮有光泽；头部非常肥大，体型匀称，腹部没有明显的脂肪堆积。经过清蒸后，其肉质细嫩，富有弹性而不松软，并且没有土腥味，口感鲜美，久吃不腻。
内在品质方面，产芝水库鳙鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对健康有益。它还富含蛋白质、氨基酸、脂肪和矿物质（如钙、硒）等。
产芝水库鳙鱼的生产严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准进行，确保产品的安全。其地理标志地域保护范围为梅花山街道、河头店镇、马连庄镇、日庄镇之间的水域，总库容为4.02亿立方米，最大养殖面积为5600公顷。
总之，产芝水库鳙鱼具有独特的品质特性，成为莱西市的一种靓丽特色名片。它的优质和口感使得它在市场上备受青睐，不仅在青岛等地的星级酒店中出现，而且在北京、天津、上海等大城市中也有稳定的市场。这种独特的鱼类产品展示了莱西市的水产资源和养殖技术的优势。
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