蟠桃大姜
蟠桃大姜是山东省平度市的一种特产，以块大、皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而闻名。它不仅口味醇，而且耐贮藏，不论腌制、炒吃或者作为佐料，都具有香辣适中的独特风味。蟠桃大姜以其营养丰富而备受人们青睐，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。它可作为一种香辛调料，有去腥、去膳、增鲜、添香、清口等功效。
蟠桃山位于平度市以北8公里处。早在清代，当地农民就开始种植大姜了。1996年3月，原蟠桃镇被正式命名为“中国蟠桃大姜之乡”。平度市大姜种植面积已达到1万多亩，并不断向周边地区扩展。随着科学技术的不断发展，大姜的产量也不断提高，蟠桃大姜平均亩产在5000公斤以上，是中国大姜主要生产基地。蟠桃大姜不仅畅销中国各地，而且运销美国、日本、加拿大、荷兰、法国、南韩、香港等40多个国家和地区。1993年在泰国曼谷举办的农副产品国际博览会上获得“银牌”奖，1996年又被农业部命名为“中国蟠桃大姜之乡”。
2010年，经中国国家质检总局审核通过，决定从2010年5月24日起，对蟠桃大姜实施国家地理标志产品保护。蟠桃大姜地理标志产品保护范围为山东省平度市的李园、城关、香店、大泽山、大田、旧店、祝沟、崔召等16个镇街办所辖行政区域。
总之，蟠桃大姜是一种优良的特产，既能增加食品的营养价值，也能为人们烹饪提供一种独特的辛香口感，让人欲罢不能。
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