连州白茶
连州白茶，又称藤婆茶，源自于广东连州的一种野生珍稀茶叶。相传在唐代，刘禹锡在任连州刺史期间，注意到当地有疾病流行，而山顶的土著村民却很少感染疾病。经过调查，他们发现村民们按照“神婆”传下的秘方，采集天山山顶上一种叶面呈白色的藤叶，制成茶饼服用，可以驱除百病。于是，刘禹锡请来茶师制作这种藤叶茶饼，并分发给居民，以造福大众。经过现代方法精制后，连州的白茶也被称为一种高品质的白茶。
连州素有“连万山为一山，连众水为一水”的美称。这里山高林密，水源洁净，正是藤婆茶生长的理想环境。在夏天，藤婆茶树长势旺盛，当地居民会从密林中采摘茶叶，将其洗净晾干后用木碓舂匀，制成茶饼。制茶的过程非常讲究技巧，需要用力刚中带柔，将茶叶捣成细腻均匀的茶浆。经过曝晒和风干后，就成为了山楂饼大小的藤婆茶饼。
藤婆茶被连州的民间广泛喜爱。在炎炎夏日，农民劳作过后，口渴难忍。喝一口以藤婆茶饼泡制的浓茶，清凉甘醇，可以消除疲劳。藤婆茶饼还有消炎、解毒、润肺的功效，对于喉疾有良好的治疗效果，因此深受欢迎。
白茶的发展得益于广东省药物研究所对这种野生珍稀植物的科学开发。藤婆茶叶经过科学精制，让茶叶上的白膜不褪色，反而增加了茶叶的甘凉度。以“多利美”为品牌的“白云山白茶系列”因此而诞生，比传统的茶饼更具纯度和高质量。
在连州，人们喜欢喝茶，因此高血脂、高血压、高胆固醇的患者发病率较其他地区低。白云山制药厂研发“白云山白茶系列”时发现，藤婆茶叶不仅含有黄酮类、水杨梅素、叶绿素、维生素等营养物质，还富含微量元素锰，而锰对于保持血管弹性、抗衰老等方面有着显著的功效。
“白云山白茶系列”进入市场后，一些在外地工作的连州人发现自己家乡的白茶也很受欢迎，他们在高档茶叶中重新认识到了这种美味。连州白茶因其独特的口感和健康功效而备受推崇，成为当地的代表性特产之一。
总而言之，连州白茶奠定了地域特色的基础，以其清凉甘醇的口感和丰富的营养成分，深受当地居民的喜爱。经过科学精制后的白茶更加纯净高质，逐渐成为连州的代表性特产之一。这一珍贵的茶叶品种不仅给当地人民带来了健康，也吸引了更多人的关注和喜爱。
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