东坡醉鱼
东坡醉鱼是一道著名的江南名菜，因其独特的制作工艺和口味而闻名于世。其历史可以追溯到宋朝时期，距今已有九百余年。
东坡醉鱼的特点在于选用鄱阳湖的新鲜鱼类作为主要原料，保证了其口感的新鲜和美味。同时，制作过程中还添加了15道天然香料进行调味，使得醉鱼的味道更加鲜美。制作过程中，鱼干会被拌以谷酒和辣酱，这不仅能增加其风味，还可以延长其保质期。最后，醉鱼会进行真空包装和高温杀菌，确保产品的卫生安全。
东坡醉鱼有两种口味可选，分别是香辣型和酒香型。两者口感各有特点，但都以低盐、低脂、低糖的特点为主。这意味着醉鱼不仅美味可口，还比较健康，适合各个年龄段的人食用。
东坡醉鱼的食用方式多样。开袋后，就能闻到醉鱼香气四溢，食用后口中会留下香味。醉鱼不仅适合搭配饭菜，也可以作为精美的冷盘在饭店茶楼中享用。同时，醉鱼还可以作为下酒菜或下饭菜，老少皆宜。
由于其独特的制作工艺和口感，东坡醉鱼连续三年被江西省政府评为江西精品特产。它也代表着江西参加了第二、第三、第四届中国国际农产品交易会。这种荣誉证明了东坡醉鱼的品质和知名度。
二00五年十二月六日，中央电视台一台在《新闻联播》中专题报道了东坡醉鱼。这个报道进一步提升了东坡醉鱼的知名度，让更多的人了解到这道美食的魅力。
总的来说，东坡醉鱼是一道有九百年历史的江南名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。它不仅具有鲜美的味道，还追求健康的食材和低盐、低脂、低糖的特点。通过现代标准化、工业化生产，东坡醉鱼能够保持风味不变，并且被评为江西精品特产。它的口感和口味多样，适合各种场合的食用。无论是作为饭菜的搭配，还是作为下酒菜或下饭菜，东坡醉鱼都能为人们带来美味和享受。
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