松滋鱼糕
松滋鱼糕是松滋市的一道著名地方菜肴，以其独特的风味和制作工艺而广受赞誉。早在北宋时期，松滋鱼糕就已经被誉为荆楚名菜，经久不衰。
松滋鱼糕的制作需要选用鲜鱼、肥肉和清水等原料，并加入适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。首先将鱼肉刮洗干净，去掉刺后沥干水分，然后将肥肉剁成泥状，加入大盆中，再加入蛋清及佐料，并适量添加食盐清水，充分搅拌均匀。将糕料挤成小团，放入水中，如果料不动代表缺水，如果迅速沉下则表示水分过多，而动而不沉则是适宜状态。接下来，将糕料平摊在蒸格内，约厚5厘米左右，然后上笼蒸煮15分钟，揭开盖子用干布擦拭去除糕面上的水汽，将蛋黄均匀地涂抹在鱼糕表面上，并用食用红花点缀，再次蒸煮10分钟，起锅后冷却即可食用。吃的时候，将松滋鱼糕切成长约8至10厘米、宽约5厘米、厚约0.8至1.5厘米的条形糕块，放入碗中装盘，再通过蒸煮回火的方式使其透彻熟透，最后出锅后翻转到盘中，即可上桌享用。
松滋鱼糕的特点在于其独特的风味与口感。鱼肉含有肉的味道，肉中又有鱼的香味，色泽洁白柔嫩，入口即化。这种特点使得松滋鱼糕在当地久传不衰，备受欢迎。无论是在喜庆之日还是平日，松滋人民都会必备这道传统菜肴，以其独特的味道和制作工艺来丰富家庭餐桌。
松滋鱼糕不仅是松滋市的特色菜肴，也是代表了该地区的地方风味。它的制作过程需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握好了制作的步骤和要诀，就能够做出美味的松滋鱼糕。这道传统名菜无论是在松滋还是在其他地方，都有着广泛的影响和认可。无论是在宴会上还是在家庭聚餐中，松滋鱼糕都能够成为一道不可或缺的佳肴，为人们带来愉悦的美食体验。
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