六月爆黄豆
六月爆黄豆是洪湖市的特产，也被称为"界牌黄豆"，因其产地在洪湖螺山界牌。这种黄豆在六月份成熟，外观特点是皮色嫩黄，豆瓣晶莹，颗粒饱满，如珠似玉。平均每粒黄豆重约250克，比一般黄豆重量多出60%以上。如果制作豆腐，六月爆黄豆每公斤能多制出0.5公斤成品。而且，这种黄豆的豆瓣上还有鑫黄色的菊花图案，因此也被称为菊花黄豆。六月爆黄豆的适应性很强，即使在条件较差的田地上也能保证收成，并且重量和含油率均优于本地的其他豆种，所以人们争相种植。
在东南亚生活的湖北人纷纷购买六月爆黄豆并开办豆腐作坊。这些作坊生产的豆浆、豆干、豆棍和豆筋都是洁白无疵、油嫩可口的，非常受南洋地区的人们喜爱。
六月爆黄豆在古代被称为"六月爆子"，意思是夏历六月豆荚开裂。相传明朝永乐年间，一家江西籍的王氏迁居到洪湖界牌的王家堡。他们随身携带着一半袋子的黄豆种子，这些黄豆金黄色、粒大实实的。他们于三月末种下这些黄豆，六月中就可以收获。清朝乾隆皇帝下江南时，尝到王家堡黄豆制成的豆腐丸子，回京后一直难忘其鲜嫩美味，于是命令每年进贡供皇室享用。湖南湘、资、玩、澧四水流域的居民也喜欢喝王家堡黄豆煮的茶，如果有贵宾来访，就用这种黄豆泡茶款待。
1983年，洪湖六月爆黄豆获得外贸部颁发的优质产品称号，这种黄豆不仅在大陆畅销，还销往港澳地区和欧美各地，成为我国传统的出口产品。
总之，六月爆黄豆以其优良的品质和特殊的外观吸引了人们的关注。无论是在国内还是国际市场上，六月爆黄豆都备受青睐，并成为洪湖市的一张特产名片。
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