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金蝉戏牡丹

金蝉戏牡丹是一道以黄海对虾和小人鲜为主料的丹东名菜。这道菜色泽鲜艳,造型逼真,口感滑爽,营养丰富,是一道深受人们喜爱的美食。

金蝉戏牡丹

制作金蝉戏牡丹的过程十分精细。首先,厨师将鲜大海虾去皮和头,将虾肉拍成片后用水氽熟,成花瓣形状,给人一种欢快的感觉。接着,厨师将小人鲜和调好的鱿鱼泥制成金蝉的形状,增加了整道菜的趣味性。最后,将蒸熟的金蝉和滑炒的牡丹虾片合成在大圆盘中,让整道菜形成一个和谐的画面。

金蝉戏牡丹的特点不仅在于其精美的造型和明亮的色泽,还在于其口感和味道。鲜嫩的虾肉和小人鲜的结合,带来了丰富的海鲜风味,搭配上香菇、鱿鱼泥和青红椒丝,增加了整道菜的层次感。而高档鲍汁的使用,则使得金蝉戏牡丹的味道更加醇厚,令人食欲大增。

金蝉戏牡丹的作者——牛文杰,是丹东市备受赞誉的烹饪高手之一。他在制作金蝉戏牡丹时采取了南北结合、中西合璧的手法,将丹东特产的黄海海鲜与传统菜肴相结合,创造出了独特的口味和菜品。正是他多年的研制和努力,才让金蝉戏牡丹在首届“家乐杯”东北三省名厨技术交流比赛中获得了盘设奖。

金蝉戏牡丹不仅令人食指大动,也展现了丹东地区丰富的海鲜资源和厨师们的烹饪技艺。这道菜肴不仅满足了人们对美味的追求,还展示了丹东地区的独特魅力。无论是在宴会中还是家庭聚餐中,金蝉戏牡丹都能成为一道引人注目的佳肴,赢得众多食客的口碑和喜爱。

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