七都臭豆腐
七都臭豆腐，是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食，因其独特的制作工艺和口味而闻名遐迩。据传，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷，因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。
七都镇位于池州市石台县，自古以来就出美妇女和闻名的臭豆腐而闻名。相传，臭豆腐的诞生源于一次无心之失。当时有一块纯洁如玉的豆腐没有及时推销出去，被长期遗忘在角落里。等到有人发现时，豆腐已经开始变质了。然而，正是这样一个意外，使得中国出现了臭豆腐。一位叫王致和的安徽小子天生喜欢臭味，他尝试着吃了一口，结果发现这个豆腐居然非常的美味。从那以后，臭豆腐开始流传开来。
池州市石台县七都镇是个千年古镇，饮食文化非常发达。如今，这里的豆腐坊继承了古老的制作工艺，制作出的七都臭豆腐干通体呈黑色。据说，豆腐坊在制作过程中加入了数十味中药，这些中药具有清凉解毒的作用，因此当地人喜欢在炎夏时将臭豆腐干与麻油拌食，以解暑。
除了用麻油拌食，七都人还有其他独特的吃法。例如，他们喜欢将臭豆腐干和马兰头一起拌食。马兰头是一种野菜，具有野香味，远比荠菜高级。七都人喜欢将臭豆腐干与切碎的马兰头结合在一起，创造出一种独特的臭香味。
七都臭豆腐以其独特的臭味和口感吸引着众多食客。无论是当地居民还是外地游客，都趋之若鹜。品尝七都臭豆腐，不仅可以体验到其特有的香味，还能感受到对古镇历史的一种传承和延续。
七都臭豆腐的传承和创新，展现了石台县七都镇饮食文化的独特魅力。它不仅代表了一道美味的食品，更是七都镇的一种象征和标志。无论从传统还是现代的角度来看，七都臭豆腐都是一种令人回味无穷的食物，值得品尝和推崇。
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