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锦泰燎花

锦泰燎花是河南省安阳市锦泰商店所制作的一种名特糕点,源自于明朝万历年间的燎花。自从问世以来,锦泰燎花迅速小有名气,供不应求。它成为了人们馈赠亲友的佳品,在省内外都有着很高的声誉。

锦泰燎花

锦泰燎花的制作原料包括纯净江米、白糖、糖稀、食油、桂花和青红丝。首先将江米浸泡7至10天,然后捞出经过清水冲洗并控干,将其碾成米粉。接着用开水烫面,再蒸熟后取出晾凉,加入少量食油搓揉均匀,最后切割成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干成为燎花坯。

锦泰燎花的制作过程中,将坯子放入温油锅中,随着油温的升高,坯子会膨胀成型,然后捞出热油锅炸熟。挑选出大小一致的熟坯,将非主要的碾碎作成花,然后将熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成锦泰燎花。

锦泰燎花有着独特的产品特点。它的个体膨大,轻盈如鸿毛,面色金黄,剖面洁白且形成丝网状,表面贴有碎花,独具新颖别致的风格。吃起来酥脆香甜,一口下去即化。

锦泰燎花通过其独特的制作工艺和口感特点,赢得了消费者的青睐。尤其是其精美的外观和赏心悦目的质感,使其成为了馈赠亲友的理想选择。乾隆皇帝曾在清朝26年时品尝过锦泰燎花,并对其赞赏有加,将其定为贡品。自此以后,锦泰燎花的名气更加响亮,风靡省内外。

锦泰燎花作为安阳市的特色糕点,代表了当地符号,也是河南省的一张文化名片。通过对原料的精选和制作工艺的专业把控,在产品口感和品质上追求完美。无论是作为礼品馈赠还是作为休闲食品,锦泰燎花都能给人带来愉悦的享受。无论是民众还是皇家,都对锦泰燎花表达了高度的认可和赞美。

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