张掖肉牛是甘肃省张掖山丹县的特产。它是一种具有本地特色的肉牛品种。主要生长于甘肃张掖市甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南等县区。张掖肉牛由肃南牦牛和良种肉牛在本地杂交后形成的,在当地有着独特的、稳定的品种特性。
张掖肉牛主要生长地区,拥有丰富的水草资源、适宜的生长气候以及天然无污染的雪水牧草等天然地理优势,这为张掖肉牛的生长提供了重要的条件。由于采用了本地优良的和良种肉牛进行交配,张掖肉牛在农户及肉牛加工企业中备受认可。张掖肉牛的肉质细腻厚实,无腥膻异味,且食安检测药残和农残含量远低于国家标准,并且部分项目甚至为零,是非常安全和健康的食品。
在养殖上,张掖肉牛的养殖基地是主要的,而农户养殖为辅。农户主要将小牛养到300-400公斤左右,然后再由养殖基地进行收购,再经过几个月的统一养殖(育肥期)后,出售给肉牛加工企业。无论是农户养殖还是育肥期,都需要有经验的老手来进行选牛和养殖,以获得高效益的收入。
总之,张掖肉牛是一种享有盛誉的特色品种,在肉品市场上拥有强大的竞争力,深受消费者的青睐。
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