北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

手撕牛肉

手撕牛肉是一道美味的传统中式菜肴,它的口感酥脆,香辣可口,兼具嚼劲和细腻的肉质。下面我将为大家介绍一下手撕牛肉的具体制作方法。

手撕牛肉

首先,我们需要准备好以下食材:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片。

制作手撕牛肉的第一步是将牛肉切成大块。这样可以保证烹制时肉质更加鲜嫩。

接下来,我们需要准备腌制牛肉的调料。在锅底放入山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果,然后浓酱油将牛肉淹没,适量加入料酒,将调料和牛肉放入冰箱腌制一天一夜。这样可以使牛肉吸收充分的调味料,提高口感。

第三步是准备酱汁。将葱段和姜片放入锅中,加入一倍的水烧开,然后将腌制好的牛肉放入锅中,再次煮沸后,用勺子将浮沫撇净。接下来,使用高压锅喷气后小火压煮12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。这样可以保证牛肉煮熟并且保持肉质的嫩滑。

最后,将煮熟的牛肉放凉后切成小条,放入锅中炸至外表焦脆即可。这样可以增加牛肉的口感和香脆度。

总的来说,制作手撕牛肉的过程需要先进行腌制,再进行煮熟和炸制。这样能够让牛肉吸收充分的调味料,保持肉质的嫩滑,并且增加其口感和香脆度。制作出的手撕牛肉肉质鲜嫩,口感独特,绝对是一道美味可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会,都是一个不错的选择。快来尝试一下吧!

呼和浩特特产

  • 和林格尔剪纸

    和林格尔剪纸

    和林格尔剪纸是一种源自内蒙古自治区和林格尔县的民间剪纸艺术。它融合了游牧文化和农耕文化的特点,成为这...

  • 爬山调

    爬山调

    爬山调是流行于内蒙古中西部农业区和半农半牧区的传统短调民歌,具有丰富的艺术特色。它包括后山调、前山调...

  • 手撕牛肉

    手撕牛肉

    手撕牛肉是一道美味的传统中式菜肴,它的口感酥脆,香辣可口,兼具嚼劲和细腻的肉质。下面我将为大家介绍一...

  • 呼和浩特烧麦

    呼和浩特烧麦

    呼和浩特的烧麦被誉为该地最有名的小吃之一。它的制作过程非常独特,味道鲜美,因此成为了各地游客到青城不...

  • 青城烧麦

    青城烧麦

    青城烧麦是青城地区的风味食品,如今在饭馆中普遍可见,而专门经营烧麦的小店也遍布大街小巷。青城烧麦的名...

  • 烧罕鼻

    烧罕鼻

    烧罕鼻,是内蒙古呼和浩特的一道特色美食。作为呼盟大兴安岭森林中驼鹿的鼻子,烧罕鼻具有丰富的营养价值和...

  • 呼和浩特奶皮

    呼和浩特奶皮

    呼和浩特奶皮是内蒙古地区特有的传统美食,它有两种制作方法。第一种是将鲜奶、牛奶或其他动物奶放置器皿内...

  • 焙子

    焙子

    焙子,是一种回族面点名品,是呼和浩特地区特有的小吃。焙子有多种口味,有白焙子、咸焙子、甜焙子等等。它...

  • 内蒙古发菜

    内蒙古发菜

    内蒙古西部地区是一个盛产发菜的地方,被誉为“发菜之乡”。发菜不仅可以用来烹制美食,还是一份传统的馈赠礼...

  • 马奶酒

    马奶酒

    马奶酒,又称马奶子、紫玉浆、元玉浆,是一种以鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的酒精含量较低的饮料。马奶酒起...

  • 回族焙子

    回族焙子

    焙子是呼和浩特地区特有的小吃,也是回族的面点名品。焙子有白焙子、咸焙子和甜焙子三种。它们的形状也有很...

  • 蒙古手把肉

    蒙古手把肉

    蒙古手把肉是一道具有浓郁蒙古风味的传统美食,顾名思义就是手抓羊肉。这道菜的制作相当简单,首先将带骨的...

  • 生鲜牛乳

    生鲜牛乳

    生鲜牛乳是以新鲜牛奶为原料经过一系列处理而得到的产品,它是人们日常饮食中重要的一部分。土默特左旗作为...

  • 内蒙成吉思汗铁板烧

    内蒙成吉思汗铁板烧

    内蒙成吉思汗铁板烧是内蒙古自治区特色美食之一,它以其独特的烹饪方式和口感而闻名于世。在内蒙的羊肉区,...

  • 内蒙凤尾扒发菜

    内蒙凤尾扒发菜

    内蒙凤尾扒发菜是内蒙古特色菜品之一,以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们喜爱。下面将介绍一下这道美...

  • 和林格尔马铃薯

    和林格尔马铃薯

    和林格尔马铃薯是内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县的特产。该县借助当地龙头企业的力量,大力发展马铃薯产...

  • 驼峰肉

    驼峰肉

    驼峰肉是一种珍贵的食材,它源自骆驼的背部,有着丰富的营养价值和药用功能。一头骆驼的驼峰重约40公斤,是...

  • 和林羊肉暖锅

    和林羊肉暖锅

    和林羊肉暖锅是内蒙古地区的传统美食之一,以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。该菜品选用新鲜的羊肉搭配多...

  • 豆面

    豆面

    豆面是一种受人们喜爱的食材,它的特点是薄如纸,似银丝般光滑透亮。在农民的生活中,豆面常常被用来招待客...

  • 皮囊酒壶

    皮囊酒壶

    皮囊酒壶是一种传统的蒙古族日用容器,用于盛放酒和奶。它以内蒙古草原上的优质牛皮手工制作而成,经过抛光...