横山米酒
横望山米酒是一种历史悠久的米酒，最早可以追溯到晋、唐时期。然而，现代的横望山米酒起源于清咸丰年间，已经有一百六十多年的历史。横望山米酒公司一直保留着其祖传的酿酒工艺，使得这种米酒得以继承下来。
横望山米酒的酿造工艺十分考究，采用古法酿造的方法，注重每个细节的完美。通过与江南大学的产学研合作，横望山米酒公司取得了重大突破。他们成功生产出红曲米酒，这种酒色红亮，具有降血压、降血脂的功效。红曲米酒在2014年12月面市，立即受到了市场的热烈欢迎，将横望山米酒的品质推向了国内领先地位。
江南大学的余教授是中国资深的保健专家委员会委员和博导，他曾对横望山米酒进行过评论，称其为“纯真、纯朴、醇厚”。这也反映了横望山米酒一直以来保持的优质口感和传统工艺。
横望山米酒拥有多种品种，销往韩国、北京、上海以及苏锡常一带，供不应求。在2013年，横望山米酒的酿造技艺被马鞍山市政府公布为第四批市级非物质文化遗产保护名录，这进一步证明了横望山米酒在文化遗产保护方面的重要地位。
总之，横望山米酒以其悠久的历史和高度重视传统酿造工艺而闻名，通过与江南大学的合作，生产出了红曲米酒，进一步提高了产品的品质。横望山米酒的多样品种远销多个地方，受到广大消费者的喜爱。横望山米酒的酿造技艺也得到了市级非物质文化遗产保护名录的认可，进一步巩固了其文化遗产的地位。横望山米酒将继续传承和发扬下去，让更多的人品味到这一古老美味的酒品。
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