沙棘果酒
沙棘果酒是一种以沙棘果为原料制成的酒品，采用发酵法和浸泡法两种工艺生产而成。这种酒具有浓郁的果香和醇厚的口感，同时还保留了沙棘果本身的药理功效。
首先，我们来了解一下沙棘果的特点。沙棘果是我国著名的中药材，其味道酸爽，含汁率高达70%以上。它含有丰富的维生素和氨基酸，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的功效。
在发酵工艺中，将沙棘果浆中加入4‰的干酵母，然后在18～25℃的温度下进行前发酵，持续10天。接着，调低温度至15～20℃，进行后发酵，持续30天。随后，在10～15℃的环境下陈酿1年，并经过澄清处理。通过这样的工艺，原酒中的果香和酒的醇厚口感得以提取出来。
而在浸泡工艺中，采用了两次浸泡的方式。首先，沙棘果与酒精的比例为1∶2.5，用酒度25%的脱臭酒精进行浸泡。然后，再次用酒度20%的脱臭酒精进行浸泡，沙棘与酒精的比例为1∶1.5。通过浸泡的方式，沙棘果中的营养成分和香味得以溶于酒中，为沙棘酒增添了独特的风味。
最后，将发酵酒占总量的70%，浸泡酒占总量的30%，进行适当调配。这样可以保留原酒的特色，同时增加了沙棘果汁的香气和口感。
沙棘果酒不仅具有原料沙棘果的药理功效，还具有独特的口味和香气。它富含维生素、氨基酸和黄酮类化合物，对身体有益，可增强免疫力、促进新陈代谢。同时，其香气浓郁、口感醇厚，是一种非常适合品饮和消夏的酒品。
总而言之，沙棘果酒是由沙棘果为原料，通过发酵法和浸泡法生产而成的一种酒品。它既具有沙棘果的药理功效，又具有独特的果香和口感。适度饮用沙棘果酒，无疑可以享受到健康和美味的双重享受。
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