昔阳大曲
昔阳大曲是山西省晋中市昔阳县的特产。这种酒具有浓香型大曲酒的特点，原名为“跃进大曲”。由于昔阳县拥有肥沃的土地和优质的泉水资源，在清代就已经出产了口感优秀的酒品。直到1975年，昔阳县酒厂引进了国家名酒洋河大曲的生产工艺，试制出浓香型昔阳大曲。于1976年正式投产，成为山西省第一个生产浓香型白酒的厂家。
昔阳大曲的原料选用本地特产高粱，其质地纯正，皮薄肉厚，使得酒味芳香而净爽。而高温大曲则由小麦、大麦和豌豆制成的，在糖化发酵过程中发挥作用。酿造工艺采用传统的“老五甑”，并经过泥池发酵、分层蒸馏、量质摘洒、适当陈贮和精心勾兑等方法精心酿制而成。
昔阳大曲酒质无色透明清亮，具有浓郁的窖香，口感醇和味正，绵甜而甘冽，回味悠长。它的度数分为39度和58度两种，包装上注册商标“跃进”牌。产品不仅在山西省内连续获得三届优质产品奖，还远销到北京、天津、上海、河北、内蒙等省市自治区。
昔阳大曲具有南方酒的风味特点，与其他地区的白酒风格存在差异。因此，昔阳大曲作为山西省的特产，具备一定的地域特色和传统精酿工艺。它以其独特的口感和品质，吸引着越来越多的消费者喜爱，并逐渐在市场上树立起了良好的声誉。
对于昔阳大曲的酿造，昔阳县酒厂拥有多年的经验和传统工艺，也始终保持着对品质的严格要求。这使得昔阳大曲成为了山西省有名的特产之一，也是昔阳县酿酒业的骄傲。随着人们对高品质白酒的追求和对地方特产的认可，相信昔阳大曲的影响力将会继续扩大。
晋中特产
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