平遥长山药是山西平遥县的一种特产,被称为“中国小人参”。作为多年生缠绕草本植物,长山药营养丰富、性温味甘,是健身、扶脾、养胃的上等滋补药品,远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地。
长山药又名怀山药,是薯蓣科多年生宿根性草本植物。每年平遥县可提供商品山药20万公斤左右,而盛产长山药的地方为平遥县岳北村,其产的长山药条粗条长,皮薄质细,被晋中一带誉为佳品。
长山药含有丰富的蛋白、淀粉、钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。据化验,每100g长山药中含有约9.92g的蛋白质、22.43g的淀粉、钙、镁、锌、锰、铁、磷等微量元素≥2.29g,更富含皂谊、尿襄素、胆碱。丰富的成分使得长山药不仅是药典佳品,更可以作为纯天然、无公害、高营养的绿色食品。
长山药不同于人参,其性温不火,营养丰富,不只是老年人、青年人和少年儿童可以食用,拔丝山药、蜜饯山药等佳肴更是独具特色,逐渐走向餐桌,被广大消费者所钟爱。
平遥长山药农产品地理标志保护范围包括平遥县岳壁乡、东泉镇、宁固镇辖区内13个行政村,保护面积为1000公顷,总产量15000吨。作为地理标志,保护和推广长山药品牌,促进长山药在市场中更加良性的发展和保持独特的品质,长山药的未来前景不容忽视。
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