乐昌梅花猪
乐昌梅花猪是广东省著名地方品种大花白猪的一个重要品系，原产于韶关乐昌市梅花镇，主要分布于乐昌市和乳源县。梅花猪的外形体型较小，毛色为黑白相间，白色占全身的三分之二，头、嘴、耳朵、臀部及尾部的四分之一为黑色。梅花猪种猪利用年限长、母性好、耐粗饲、适应性强。梅花猪的皮薄、肉味鲜美，肉质鲜嫩而爽滑，香甜不腻，深受消费者喜爱。
乐昌市地处广东省最北部的山区，气候稳定，光热水资源丰富，为梅花猪的养殖提供了良好的条件。然而，由于各种原因，梅花猪目前已濒临灭绝状态，纯种梅花猪所剩无几。在对家畜遗传资源保护得到世界各国高度重视的今天，保护梅花猪种群并加快其保种与开发利用变得刻不容缓。
2004年，乐昌市开始了梅花猪保种繁育与推广工作，经过多年的努力，到2012年，梅花猪已基本恢复原来的体型外貌特征和生产性能。市场上有两家主要的生产单位，广东金珠农业科技乳源分公司和乐昌市天然牧业有限责任公司。
为了进一步提高梅花猪的生产性能和肉质品质，养殖单位采取了一系列措施。喂养方面，梅花猪主要以天然绿色饲料，如番薯藤、野菜、黄豆和大米等为主。同时，放养方式也被采用，以保证出栏的梅花猪是环保、健康、美味的绿色食品。
乐昌梅花猪的保护与研究工作将继续进行，目标是进一步提高梅花猪的生产性能和肉质，同时加强保种工作，确保这一优良猪种能够得到有效的保护和开发利用。通过保持品种的纯正和独特的肉质特点，乐昌梅花猪将继续成为消费者喜爱的美味佳肴。
韶关特产
-
乳源冬菇
乳源冬菇是广东省乳源县特产，也是中国著名的冬菇之一。乳源县位于广东省韶关市东北部，地处南亚热带，气候...
-
乡村鱼
乡村鱼，一道充满乡土味道的美食，让人流连忘返。南雄的客家乡村鱼以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。
-
周陂大肉
周陂大肉，又称周陂米粉大肉，是翁源县的一道传统美食，以其滑爽香而不腻的特点而闻名。
-
南水三角鲂
南水三角鲂是一种优质淡水鱼，产于韶关乳源县的南水水库和横溪水库。它是由华南师范大学生物系和乳源瑶族自...
-
乳源荷兰豆
乳源荷兰豆是一种优质的蔬菜品种，以其肥厚多汁的幼荚而闻名。该荷兰豆生产基地位于乳源瑶族自治县大布镇境...
-
六祖甜茶
六祖甜茶，又称南华甜茶，是南华寺的特产，源于六祖慧能祖师在曹溪周围大山中的发现。这种茶叶是由南华寺的...
-
始兴白毛茶
始兴白毛茶，是中国特种名茶之一，以其独特的清香和甘醇而闻名于世。始兴白毛茶所产于中国广东省韶关市始兴...
-
古母水鸡
古母水鸡是一种独特的禽类，被称为“鸟中珍品”。它的特点是娇小玲珑，外形精致美观。古母水鸡的体长约15厘米...
-
长江土纸
长江土纸作为一种特产，因其出色的质量和广泛的用途而享有较高的声誉。据清朝光绪年间的广州会馆石碑记载，...
-
野生绞股兰
野生绞股蓝，又称七叶胆，是一种具有多种药用价值的中草药。它被收录在《中药大辞典》中，被认为能够清热解...
-
椒盐茶树菇
椒盐茶树菇是一道很有特色的下酒菜。茶树菇属于菌类，平常一般用来煮汤或是搭配其他菜一起食用，但在这家饭...
-
六里油水鸡
六里油水鸡，是翁源县的一道传统特色美食。它将新鲜的鸡肉切块，经过腌制后煮熟，再搭配上葱花和生菜，在汤...
-
周陂花麦糍
周陂花麦糍是一道具有独特特色的美食，以花麦为主要原料制作而成。花麦，学名荞麦，富含丰富的维生素E和可...
-
石塘炸鱼块
石塘炸鱼块是石塘当地的特色美食，以其特有的风味和口感吸引着许多人前来品尝。刚出锅的炸鱼块散发着诱人的...
-
梅岭鹅王
梅岭鹅王是南雄特色菜肴之一，在省内外享有较高的知名度，备受消费者的欢迎。它不仅是该地区的招牌菜、名牌...
-
始兴冬笋
冬笋是毛竹冬天的支生余笋，具有丰富的营养价值和独特的风味，广受人们喜爱。在中国，始兴毛竹种植面积广，...
-
剁山椒
剁山椒，是一种以纯人工制作和天然原料为基础的调味佳品。主要原料包括辣椒、大蒜、榨菜、豆思以及花生油等...
-
高盛西洋菜
高盛西洋菜是由韶关高盛果菜有限公司种植的一种根须系蔬菜。它以其再生能力强、茎节易生不定根、植株粗壮等...
-
还原笋
还原笋是一种生长在大峡谷自然保护区的竹笋，生产基地广阔，总面积达到23000亩。这片保护区位于乳源瑶族自...
-
南华草菇
南华草菇，是一种历史悠久、营养丰富的食用菇类。据史料记载，南华草菇起源于中国广东韶关的南华寺中，并在...