龙归冷水肚
龙归冷水肚是一道美味可口的传统菜肴，在近几年逐渐受到人们的喜爱和传播。这道菜以猪肚为主要食材，经过精心烹制，成为一道口感爽滑，香气扑鼻的佳肴。
在过去，猪肚大多用来制作卤肉，只有汤料可供食用。然而，要让猪肚成为美味的熟菜，并不容易。据说，前几年龙归的一位烹饪师傅在家无事时，购买市场上的猪肚回家进行试验。由于火候不当，猪肚难以嚼食。事后，他忽发奇想，猪肚内部质地硬，外部质地软，制作时应注重内外兼顾。于是他采用了猛火煮沸然后用冷水浸泡的独特烹饪方法，并添加了精心调料，经过多次尝试，终于成功制作出龙归冷水肚，它独具一格的鲜香味道使得人们纷纷称赞。
龙归冷水肚的制作过程并不完全为人所知。只有当地的井水浸泡的猪肚才能拥有这特别的香味。近来，有一些好学之人了解到了大概制作方法，并按照这种方法尝试制作，但是仍然无法达到龙归冷水肚的绝佳口感。
龙归冷水肚不仅受到了韶关市民的喜爱，上至1层楼，下至百姓，几乎每个人都曾远赴乡村品尝过这道美食。有些人甚至对它上瘾，常常一边馋饱，三天两头就再次光临。
龙归冷水肚成为了韶关的一道地方特色美食，也成为了人们品味美食的选择之一。虽然我们无法得知具体的制作方法和所需的调料，但能够品尝到这道独特的美味已经足够令人满足了。无论是当地人还是远道而来的游客，都对龙归冷水肚赞不绝口，称其为一道美味可口的佳肴。
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