舂糍粑
泰宁是一个美丽而富饶的地方，位于福建省中部。在这个地方，每逢婚丧酒宴，总离不开一道传统美食——糍粑。糍粑被当地人称为“饱料”，专门用来在酒宴中“垫底”，让宴席更加丰盛美味。
制作糍粑首先需要准备糯米。我们要将糯米进行淘洗，然后将其浸泡，使其充分吸水。接下来，我们将糯米倒入大蒸笼中，用旺火蒸熟。糯米蒸熟后，我们需要将其倒入石臼中，用舂米杵将其舂烂成糍。这个过程需要一定的力气和技巧，需要用力舂击糯米，直到成为糍糕。
舂糍粑的过程既需要体力，也需要耐心和技巧。工匠们熟练地舂击着糯米，不断重复着这个动作，直到糯米完全变成了糍。然后，他们会将舂好的糍取出，用手捏制成各种形状的糍粑。有的是圆形的，有的是方形的，还有些是心形的。这些形状独特的糍粑可以增加宴席的美观度，也带给人们更多的欢乐。
糍粑有多种种类，例如糯米糍、状元糍、清明糍、上元糍、乌楮粳米糍等。每种糍粑都有其独特的口感和味道。糯米糍口感软糯，入口即化；状元糍则有着外酥内软的口感；清明糍则带有淡淡的甜味；上元糍则口感细腻爽滑；乌楮粳米糍则有一丝丝坚实的口感。
糍粑不仅是泰宁人酒宴中的“饱料”，也是当地人传统文化的一部分。在这里，人们不仅仅只是享受着糍粑的美味，更多地是品味着糍粑背后的传统，感受着泰宁这片土地的独特魅力。
不论是婚礼、丧事，还是庆祝节日，糍粑始终是泰宁人酒宴中不可或缺的一道菜品。它不仅能增添酒宴的丰盛，也寄托了人们对美好生活的向往。糍粑是泰宁的美味，更是泰宁人对传统文化的传承和保护。让我们一起品尝这道美食，感受泰宁的美丽与温暖。
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