潜江夏天最具特色的风味主食,焌米茶和火烧粑,能一起成为消暑解渴的好伙伴,也是一种热量极低的美食。
焌米茶是一道制作简单的小吃,其制作过程便于掌握。首先是将大米放在锅里用小火炒,待其炒至金黄色时,取出备用。需要食用时,取适量焌米,在冷水中煮沸即可食用。虽然焌米茶这道小吃既爽口又消暑,但对于从事体力劳动的人来说,并不适宜,因为焌米茶营养价值较低,无法提供足够的热量。
为了弥补焌米茶的不足,潜江人民便产生了焌米茶和火烧粑搭配的吃法。火烧粑是用面粉和糖制成的,其口感适中。制作过程较为简单,只需将面粉和糖混合后发酵,揉成小碗大的坨,表面撒上一些芝麻,贴在锅里用桔梗作燃料烧烤即可。火烧粑的外壳焦黄,内瓤雪白有弹性,其香味独特,配合焌米茶一起食用,具有充饥及消暑的双重效果。
在夏日的阳光下,焌米茶和火烧粑是潜江人民消暑解渴的必备美食。其口味独特,制作简单,能为人体提供饱腹感和满足感,且含有较低的热量和较高的营养价值,是一种健康的街头小吃。
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