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烤南瓜

新疆的饮食文化丰富多样,其中最具代表性的就是以烤制食品为主,如烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子等等。但在新疆喀什的巴扎中,还有一样独特的美食,让人难以想象,那就是烤南瓜。这道古老而特色的美食是每个来喀什巴扎的人都不可错过的。

烤南瓜

烤南瓜在喀什被称为“卡瓦”,它可以在巴扎的一个大推车上看到,推车上放着很多切成瓣状的南瓜。从远处就能闻到阵阵南瓜的香气,这种香味只有烤南瓜才有。烤南瓜是在新疆人烤制馕的馕坑里制作出来的。馕坑内的闷热环境将南瓜烤得外焦里嫩,色泽金黄,咬上一口还有一丝丝沙沙的南瓜肉感,让人忍不住再来一口。南瓜烤制2-3分钟后,用刀切开,放在一旁让它冷却一会儿,这样热气腾腾、飘着焦香的南瓜肉是非常诱人的。

烤南瓜不仅仅是美味可口,而且还富含营养。在新疆的许多长寿村,年过百岁的老人们很多都是通过食用南瓜而长寿的。南瓜富含矿物质,尤其是类胡萝卜素含量很高,对人体的生理发育有很好的促进作用。南瓜中含有丰富的维生素A、维C、维E等,对于高血压和泌尿系统疾病的人来说,南瓜也有很好的帮助。长期食用烤南瓜可以促进身体各组织协调发展,有益于身体健康。

烤南瓜是新疆喀什的独特美食,它的独特之处在于烤制的方法和特殊的馕坑。无论是香气扑鼻的烤南瓜,还是富有营养的食材,烤南瓜都是喀什巴扎的一道亮丽风景线。如果有机会去新疆喀什的巴扎,一定不要错过品尝这道美味的烤南瓜。无论是味道还是营养价值,它都会让你留下深刻的印象,并且对身体健康有所助益。

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