瑞洪乌鱼
瑞洪乌鱼是江西省上饶市余干县瑞洪镇的特产，也是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。乌鱼骨刺少、含肉率高、营养丰富、去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，因此在东南亚各国和沿海一带及港、澳市场上备受欢迎。
余干县瑞洪乌鱼养殖基地位于鄱阳湖东南岸、信江入鄱口处，是全国最大的乌鱼养殖基地之一，也是江西省级无公害水产品养殖基地。基地采用集约化养殖模式，将低洼田改造成水塘，每口池塘水面蓄水300平方米以上，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，并且鱼池四周环境安静，排灌方便。在投放鱼种前会彻底排干池塘，使用生石灰清塘消毒，15天后再灌水放鱼。每年2月至3月，基地会投放规格为50～80g/尾的鱼种，要求体质健壮、无病、无伤，每平方米放5～6尾。同时，要求同一池塘内的鱼种规格要大、小均匀。投放鱼种时使用孔雀石绿或食盐水进行消毒。乌鱼是肉食性鱼类，所以基地主要喂养鄱阳湖的小鱼、小虾等鲜活饵料，每天定时、定量投喂2～3次。如果饵料不足，也可以投喂其他动物性下脚料，如畜、禽内脏，但要确保饵料新鲜、干净，切碎并消毒后投喂。此外，也可以根据乌鱼的营养需求配制人工合成饵料，以补充鲜活饵料的不足。
每年6月开始，基地会进行定期拉网，将乌鱼陆续上市销售或专池养殖，以确保池中乌鱼大小一致。在12月下旬，基地进行干塘起捕，如果有商品鱼销售不出去，可以集中暂养，留待春节或以后销售。
瑞洪乌鱼的养殖基地在遵循科学养殖技术的同时，也严格控制产品质量，确保出产的乌鱼能够达到绿标水产品的标准。作为江西省的特产，瑞洪乌鱼不仅受到国内消费者的喜爱，也在东南亚和沿海市场上享有很高声誉。乌鱼肉质肥美鲜美，营养丰富，是一道美味的江西特色美食。
上饶特产
-
韭菜饼
韭菜饼是一道非常受欢迎的传统小吃，口感酥脆，外表金黄诱人，内里绿意盎然。它是由面粉、韭菜、白萝卜丝、...
-
玉山提线木偶戏
玉山提线木偶戏是玉山县的传统艺术形式，历史悠久，影响广泛。玉山地处闽浙皖赣四省边界，经济繁荣，文化活...
-
白玉豆
白玉豆，外观皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。在三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。这种豆含有丰富的淀...
-
芋头饺
芋头饺是一道口感酥松、香甜可口的传统小吃。它由芋头、小麦淀粉和豆沙馅做成，制作简单，味道独特。下面我...
-
红石鸡
红石鸡，是在农历六月至八月的夏季夜间活动频繁的一种鸟类。它们常常栖息在三清山条条溪涧的石壁处，成群活...
-
四方尖茶
四方尖茶，作为江西赣东北的名茶之一，以其品质上乘、口感浓郁而备受赞誉。它产于怀玉山的山顶，海拔1500米...
-
三黄白耳鸡
三黄白耳鸡是一种具有羽毛黄、皮肤黄、鸡足庶黄、耳叶白的特征而得名的特产鸡。它主要产自中国江西省三清山...
-
鄱阳瓦屑坝祭祖
鄱阳瓦屑坝祭祖是一种具有悠久历史的传统祭祀习俗，是数以万计的瓦屑坝移民后裔来寻找根与祭祖的特殊活动。
-
鄱阳张王庙庙会
鄱阳张王庙庙会是江西省级非物质文化遗产，也被称为赛神会。庙会起源于唐代，至清代兴盛，并且一直延续至今...
-
鄱阳饶河戏
鄱阳饶河戏是江西省的一支重要的戏曲流派，也被称为饶河调。它综合了江西各大戏剧种的声腔特点，以鄱阳县城...
-
鄱阳渔歌
鄱阳渔歌是一种独特的民歌类型，源自中国江西省鄱阳湖地区的渔民们近千年来的生产和生活经验的艺术结晶。这...
-
鄱阳渔鼓
鄱阳渔鼓是江西省的一种传统艺术形式，以其独特的说唱形态和丰富多样的道具而闻名。它有两种形式：坐唱和走...
-
三清山红薯片
三清山红薯片是一道玉山的传统美食，选用三清山下樟村、童坊、横街等地的优质新鲜红心薯为原料，经过切片后...
-
横峰傀儡戏
横峰傀儡戏，又称吊戏或提线木偶戏，是一种流传于中国江西省的戏剧形式。其起源可追溯至元代，被认为是当地...
-
紫老红烟
紫老红烟是一种传统名烟叶，产地位于中国江西省广丰县横山镇的二十四都、关里等地区。该烟叶的历史可追溯到...
-
姚金娜民歌
姚金娜是一位在上饶市信州区家喻户晓的民歌演唱家，被誉为上饶民歌的宝典，上饶文化界的一棵常青树。她的代...
-
信州火针
信州火针是一种中华针灸疗法的重要组成部分，通过将用火烧红的针尖迅速刺入人体穴位来治疗相关疾病。火针具...
-
横峰葛粉制作技艺
横峰葛粉制作技艺源远流长，经历了数百年的发展和传承。葛粉是由野生葛根经过一系列加工过程制成的。横峰县...
-
横峰兴安酥制作技艺
横峰兴安酥制作技艺源远流长，经过几百年的发展和传承，形成了独特的制作工艺和技术。下面将介绍一下兴安酥...
-
鄱阳灌芯糖制作技艺
鄱阳灌芯糖制作技艺是一项经过手工精细制作的传统工艺，其制作过程需要经过多个步骤的操作和独特的配方。首...