粘米糍
粘米糍，是广东新丰地区的一种传统特色小吃。它是由糯米经过特殊处理制作而成的美食，香甜软糯，口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。
粘米糍的制作过程需要经过多道工序。首先，将新鲜糯米淘洗干净，倒入锅中加水浸泡数小时，然后蒸熟。蒸熟后的糯米黏性较大，具有一种独特的香甜味道。接着，将蒸熟的糯米放入大木槌里反复捣打，以使米粒黏合成团状。捣打时，需要用力均匀地捣打，使糯米在槌与槌之间来回碾磨，直至变得绵软而粘稠。这一工序需要高超的技巧和坚持不懈的努力。
捣打好的粘米糍组合成一个个小巧的圆球状，表面滑润晶莹，闪烁着一丝光泽。它们色泽洁白，外表看上去十分诱人。糍球内心常常会搭配具有新丰特色的馅料，如蜜枣、红豆等，增加了口感的层次感和风味的变化。而且，糍球的尺寸大小也有所不同，既有手指般细小的糍球，也有鸡蛋般大小的糍球，满足了不同人的不同需求。
粘米糍以独特的口感和味道而闻名，它的软糯爽滑却不黏牙，咀嚼时更是散发出浓厚的米香。初入口时，糍球外层的软糯米皮在舌尖轻轻一碰即破，让人感受到细腻柔滑的触感，随后，馅料的甜度与糯米的香甜相融合，充满了口腔的每个角落，回味无穷。
粘米糍不仅是新丰地区的特色小吃，也是一道集美食文化与民俗文化于一体的独特风景。在新丰的传统节日中，粘米糍常常是主要的食品之一。人们会分发粘米糍互相致意，也会在亲友聚会上，互相分享美食的喜悦。
粘米糍作为新丰地区的传统特色小吃，不仅充分展现了当地的风味与独特文化，更是人们享受美食、品味生活的一种方式。无论是当地居民还是前来旅游的人们，都能通过品尝粘米糍，感受到新丰独特的风土人情和传统韵味。
韶关特产
-
乳源冬菇
乳源冬菇是广东省乳源县特产，也是中国著名的冬菇之一。乳源县位于广东省韶关市东北部，地处南亚热带，气候...
-
乡村鱼
乡村鱼，一道充满乡土味道的美食，让人流连忘返。南雄的客家乡村鱼以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。
-
周陂大肉
周陂大肉，又称周陂米粉大肉，是翁源县的一道传统美食，以其滑爽香而不腻的特点而闻名。
-
南水三角鲂
南水三角鲂是一种优质淡水鱼，产于韶关乳源县的南水水库和横溪水库。它是由华南师范大学生物系和乳源瑶族自...
-
乳源荷兰豆
乳源荷兰豆是一种优质的蔬菜品种，以其肥厚多汁的幼荚而闻名。该荷兰豆生产基地位于乳源瑶族自治县大布镇境...
-
六祖甜茶
六祖甜茶，又称南华甜茶，是南华寺的特产，源于六祖慧能祖师在曹溪周围大山中的发现。这种茶叶是由南华寺的...
-
始兴白毛茶
始兴白毛茶，是中国特种名茶之一，以其独特的清香和甘醇而闻名于世。始兴白毛茶所产于中国广东省韶关市始兴...
-
古母水鸡
古母水鸡是一种独特的禽类，被称为“鸟中珍品”。它的特点是娇小玲珑，外形精致美观。古母水鸡的体长约15厘米...
-
长江土纸
长江土纸作为一种特产，因其出色的质量和广泛的用途而享有较高的声誉。据清朝光绪年间的广州会馆石碑记载，...
-
野生绞股兰
野生绞股蓝，又称七叶胆，是一种具有多种药用价值的中草药。它被收录在《中药大辞典》中，被认为能够清热解...
-
椒盐茶树菇
椒盐茶树菇是一道很有特色的下酒菜。茶树菇属于菌类，平常一般用来煮汤或是搭配其他菜一起食用，但在这家饭...
-
六里油水鸡
六里油水鸡，是翁源县的一道传统特色美食。它将新鲜的鸡肉切块，经过腌制后煮熟，再搭配上葱花和生菜，在汤...
-
周陂花麦糍
周陂花麦糍是一道具有独特特色的美食，以花麦为主要原料制作而成。花麦，学名荞麦，富含丰富的维生素E和可...
-
石塘炸鱼块
石塘炸鱼块是石塘当地的特色美食，以其特有的风味和口感吸引着许多人前来品尝。刚出锅的炸鱼块散发着诱人的...
-
梅岭鹅王
梅岭鹅王是南雄特色菜肴之一，在省内外享有较高的知名度，备受消费者的欢迎。它不仅是该地区的招牌菜、名牌...
-
始兴冬笋
冬笋是毛竹冬天的支生余笋，具有丰富的营养价值和独特的风味，广受人们喜爱。在中国，始兴毛竹种植面积广，...
-
剁山椒
剁山椒，是一种以纯人工制作和天然原料为基础的调味佳品。主要原料包括辣椒、大蒜、榨菜、豆思以及花生油等...
-
高盛西洋菜
高盛西洋菜是由韶关高盛果菜有限公司种植的一种根须系蔬菜。它以其再生能力强、茎节易生不定根、植株粗壮等...
-
还原笋
还原笋是一种生长在大峡谷自然保护区的竹笋，生产基地广阔，总面积达到23000亩。这片保护区位于乳源瑶族自...
-
南华草菇
南华草菇，是一种历史悠久、营养丰富的食用菇类。据史料记载，南华草菇起源于中国广东韶关的南华寺中，并在...