定远猪,是安徽省滁州市定远县特有的一种猪品种,由于其肉质鲜美,备受消费者青睐。这种猪体型中等较狭长,体质健壮,被毛黑色,冬季密生棕色绒毛。头轻面平嘴直长,额与头呈流线型,额部有菱形周围,耳大、下垂,颈细长。背腰平直尻倾斜,臀部宽广平坦,四肢坚实,后肢常高于前肢。除了外在的美观特征,定远猪的肌肉纤维细,大理石纹明显,富有弹性,鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀,其脂肪呈乳白色,不仅有良好的口感,而且营养丰富。
定远县地处江淮分水岭,海拔高程小于350米,相对高程大于100米,季风明显,四季分明,气候温和,无霜期长,日照充足,干旱少雨,年平均气温15℃,年平均降水量960毫米,年平均无霜期224天。土壤主要以黄棕壤为主,成土母岩有浅色砂岩、钙质页岩、石灰岩等,矿藏资源丰富,表土有机质含量为3%-5%。定远猪的生长和繁衍生息正是适应了这样独特的自然环境。
定远猪的养殖和销售过程中,需要严格按照《定远猪种猪饲养技术规程》(DB341128)、《无公害食品生猪饲养技术管理准则》(NY/T5032)、《无公害畜禽饲养兽药使用准则》(NY/T5032)的要求进行管理和监管,以保证产品的安全和品质。在大力推进农村产业革命的今天,定远猪的生产销售逐渐成为了农民创业的一种有力选择,给定远县的农村经济发展注入了新的活力。
总之,定远猪是定远县的一张名片,它不仅具有独特的自然生态环境和人文历史背景,更是有良好的品质特性和安全保障。随着消费者对无公害食品的需求越来越高,相信定远猪今后的前景将更加广阔。
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