琅琊酥糖
琅琊酥糖，起源于明朝末年，是一种传统的中国特色糕点。它以麦面、芝麻和糖为基本原料，经过焙炒加工而成，因此也被称为面糖。在清代，两位师傅秦和尤将面糖用糯米汁包裹，取名为“秦尤酥糖”。后来，师傅董在这个基础上增加了糯米汁的层数，创造了另一种面糖，被称为“董糖”。
1956年，滁县食品厂整合了百家之长，选用纯白麻仁、白糖粉、富强粉、麦芽糖等优质原料进行精细加工，经过多次研制，终于研制出琅琊酥糖。为了体现滁州的名胜风景，这款酥糖被命名为“琅琊”，并于1959年正式投产。由于其优质的口感和精致的制作工艺，于1980年被评为安徽省名细糕点，1984年被评为省优质产品。
琅琊酥糖的外观酥脆均匀，薄如纸张，切开的剖面清晰可见，呈螺丝状。它的色泽浮白，入口酥软，细腻且没有杂质。琅琊酥糖富含营养，老少咸宜，成为了馈赠亲友的佳品。
琅琊酥糖的制作过程繁琐细致。首先，将纯白麻仁磨成细粉，并与白糖粉、富强粉和麦芽糖混合。然后，将混合物烘烤至特定温度，使其变得香酥可口。接下来，将面糖铺开，涂抹上糯米汁，然后多次折叠，直到形成多层的酥糖体。最后，将折叠好的酥糖放入炉中烘烤，直至表面金黄，呈现出琅琊酥糖的独特风味。
琅琊酥糖作为中国传统糕点的代表之一，在口感和制作工艺上具有独特的魅力。它不仅是滁州的特色美食，也代表了中国糕点文化的一部分。琅琊酥糖以其独特的口感和精美的外观，成为了人们馈赠亲友或亲朋好友的糕点佳品。无论是老年人还是孩子，都喜欢琅琊酥糖的美味。对于喜爱中国传统糕点的人来说，琅琊酥糖绝对是一款值得品尝的美食。
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