将乐竹荪
将乐竹荪是福建三明将乐县的特产，它是一种名贵的食用菌。将乐县地理环境优越，森林覆盖率高达84%，土壤钙含量高，水质洁净微酸，矿化度低，这为将乐竹荪的生长提供了良好的条件。将乐人民采食野生竹荪的历史悠久，上世纪80年代中期开始规模化人工栽培。栽培区域分布于林间河谷盆地，日夜温差大，利于将乐竹荪的生长。
1987年，将乐县退休医生郑则润在山涧竹林中成功栽培了竹荪，标志着将乐竹荪的人工栽培开始了。经过28年的发展，竹荪栽培产量和品种得到了改善。如今，将乐县有38户制种户，种植面积达到8000多亩，年产鲜菇8000多吨，产值超过1亿元。将乐竹荪以其特异的品质特点受到了人们的青睐，具有口感脆、香气浓郁、贮藏过程不易变色等优点。
将乐竹荪的保护范围在北纬26°26′到27°04′，东经117°05′到117°40′之间。保护地域是将乐县所管辖的乡镇和行政村，包括万全乡、黄潭镇、南口乡、白莲镇，光明乡、高塘镇、古墉镇、水南镇，大源乡等共96个行政村。将乐县的竹荪种植面积达到8025亩，年产量7850吨。
将乐竹荪的产品品质特色突出，菇体大，干品菌柄长度达到17～20厘米，直径在2～3.3厘米，口感脆，香气浓郁，贮藏过程不易变色。其内在品质也非常优秀，碳水化合物含量达到10-22g/100g，脂肪含量为0.5-1.5 g/100g，蛋白质含量为0.1-0.8 g/100g，纤维素含量为4.1-5.2 g/100g。为了确保产品质量安全，将乐竹荪的质量应符合中华人民共和国农业行业的标准。
总之，将乐竹荪作为福建三明将乐县的特产，以其丰富的品种、优良的品质受到了人们的喜爱。在将乐县的努力下，竹荪的栽培和产量得到了极大的提升，为该地区的农民带来了可观的经济收益。将乐竹荪的种植和保护工作将继续发展，为更多的人提供美味健康的食材。
三明特产
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