红葱
红葱是我国一种特别受欢迎的蔬菜品种，因其表皮呈红色而得名。在我国，有着十几种不同的葱的品种，如叶黄鲜嫩的羊角葱，叶绿青甜的小葱，形美辛香的改良葱等等，但红葱则独具辛辣的特点，具有独特的风味。
在鄂尔多斯地区，人们对红葱情有独钟。每年的金秋十月，无论是城市还是农村，人们都忙碌地收获、储备红葱，以备冬春食用。可以看到一辆辆装满红葱的汽车在公路上奔驰，运往各个机关单位或者外地。农贸市场上也有不断的红葱销售声。
一旦城镇的居民购买到红葱，他们一般会把红葱一束一束地绑起来，整齐地码放在室外的墙根下或者房沿上，让阳光温热慢慢晒干它的表皮，然后进行保存。红葱虽然不怕冻，但是在冬天尽量减少移动次数，避免破坏红葱的结构，以免影响葱的食用效果。因为葱中含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及多种矿物质。
红葱常常被用于广受欢迎的美食中。“白葱炒菜，红葱做馅”的俗语就充分展示了红葱的应用价值。红葱的细胞内含有丰富的挥发性精油，即葱蒜辣素，因此具有独特的辣味香气。在包饺子、包子以及各种馅饼中加入红葱，可以有效地去腥解膻、改善滋味、促进食欲。
总之，红葱作为我国一种受欢迎的蔬菜品种，具有独特的辛辣味道和香气。人们在农忙时节忙碌地种植、采收红葱，然后进行储备，以备冬春季的食用。通过将红葱应用于不同的美食中，可以有效地改善食物的口感，增加食欲，为人们带来美味和享受。红葱的多种营养成分也使其成为一种健康的蔬菜选择。无论是农民还是城镇居民，红葱都在他们的生活中扮演着重要的角色。
鄂尔多斯特产
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