倒缸酒
倒缸酒是湖南嘉禾县酒厂生产的一种传统名酒，属于甜型黄酒类。现代科学测定表明，倒缸酒中含有丰富的氨基酸，种类达到了18种以上，而且其含量是啤酒的5倍。此外，倒缸酒还富含碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。
倒缸酒不仅口感甜酸适口，而且具有滋补养身、强身健体的功效，被当地民谚形容为“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。该酒在色泽上呈现出棕黄色，清澈透明；香气浓郁，口感醇香；甜酸适度。因其出色的品质，倒缸酒曾获得多项全国大奖，并被评为“产品质量信得过”的企业。
军方人士也对倒缸酒赞不绝口。原空军副司令、中顾委委员曹里怀将军，在品尝了倒缸酒后，赞叹道：“嘉禾倒缸，美酒飘香。”在历史上，嘉禾民间酿酒的历史可以追溯到东周、汉代，并且嘉禾水酒是半干型黄酒。其中，制作嘉禾水酒的程序是先将淘净的优质糯米蒸熟，然后放入药曲糖化成甜糟，再按比例兑水，经过若干天的贮存，酿成色清味醇的嘉禾水酒。由于冬天的气温较低，所以冬至酿制的水酒色泽更清、味道更醇。因此每年的冬至时节，嘉禾人都会用糯米酿酒，直到春节才会开封饮用。
倒缸酒则是在嘉禾水酒酿造技术的基础上发展而来的。制作传统倒缸酒要将糟烧或水酒倒入未兑水的甜糟中，经过若干天后，缸中的酒香四溢，取出品尝，口感极佳。因为在酿造倒缸酒时会将糟烧或水酒倒入糟缸中，故得名“倒缸酒”。这种传统倒缸酒虽然味道醇香甜美，但酒精度较低，保存时间不长，且生产受到季节影响。为了解决这些问题，嘉禾酒厂于1985年开始规划研发新产品倒缸酒，经过三年的时间，于1990年成功酿造出了“嘉禾倒缸酒”。这款酒在制作过程中经历了20多个工序，酒色泽为棕黄色，香气浓郁，口感醇和，酒精度约为22度，糖度超过15（以葡萄糖汁计算），属于低度甜型营养酒。科学测定表明，嘉禾倒缸酒富含超过22种的人体必需氨基酸，还含有多种维生素、无机盐和碳水化合物，其营养成分的含量是啤酒的5倍，对滋补养身、强身健体具有显著的效果。
嘉禾倒缸酒自投放市场以来，深受消费者喜爱，特别是深圳市民。很多农家除了在过年期间酿制倒缸酒外，还自己酿制并自饮，成为一种常年饮品。牢牢把握传统工艺的基础上，嘉禾酒厂采用现代先进的酿造技术专门酿制出了嘉禾倒缸酒，使得倒缸酒成为一种口感极佳且具有营养价值的美酒。
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