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安阳燎花

安阳燎花是一种传统的南方糕点,在安阳地区非常受欢迎。它以其美观的造型、金黄的颜色、洁白的剖面和酥脆的口感而闻名于世。 燎花在锦泰店(制作燎花最为优良的店铺之一)的制作过程中,选择优质的原材料。小麦粉、芝麻、蜂蜜、花生油等放入适量清水中搅拌成面团后,分出小份搓成圆球揉平,用筷子在圆印上方捏出大小适宜的疙瘩,再用刀口割成十字形,加盖五颗甜酒酿糯米的粉浆,送入锅中用小火慢慢加热,炸至浅金黄色后取出,风干凝固即成燎花。 市售的燎花,有一种外皮金黄,形似蜂巢,外撒对丝的特点,故又称蜂巢花,或者蓼花。这种糕点的口感香酥可口,不仅可以品尝到蜜香芝麻的香韵,还可以感受到酥脆口感的诱人感觉。其软绵易消化,使得老少皆适口,消食健胃,且营养丰富。作为传统节日和聚餐时的佳品,燎花也可以作为惊喜的礼物,赠送给亲朋好友。 在安阳,燎花制作技艺的历史已经有 200 多年了。 它的传播是由一位浙江的糕点师傅途经安阳时所带来的。他感受到当地人民的淳朴和热情,因此,决定留在安阳,并把制作燎花的技艺传授给当地人民。从那时起,安阳燎花逐渐受到越来越多人的喜爱,不仅在当地广为流传,而且逐渐成为了中国南北方之间的一种特色糕点。 总的来说,安阳燎花是一种经典的传统糕点,在国内外许多人中颇受喜爱。它不仅具有美丽的造型和独特的口感,而且代表了安阳地区的文化和历史。

安阳燎花

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