汾阳酿酒高粱
汾阳市的高粱种植历史悠久，是当地主要的食粮之一。由于其具有抗旱、耐涝、适应性强等特点，成为了当地的主要农作物。改革开放以来，随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高，高粱主要作为酿酒原料，每年种植面积在6万亩左右。而汾阳市则是驰名中外的杏花村汾酒产地，汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成分，是酿酒的最佳原料。
据考古发现，汾阳市境内距今已有6000年的酿酒历史。在春秋战国时期，汾阳市境内就有了酿酒的记载，北齐时期，“汾清”就以醇香甜美而闻名天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得了巴拿马国际金奖，更加彰显了汾阳高粱酿酒的独特魅力。
对于汾阳市酿酒高粱的品质特征，外在感官特征主要表现为根、茎、叶、花序和籽粒等五个部分。而内在品质指标则主要考查高粱的淀粉含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、粗纤维含量、钙含量、单宁含量等，其中淀粉含量≥60%，为酿酒的优质原料。
同时，汾阳市认为“汾阳酿酒高粱”农产品地理标志保护区域应包括现辖的9个镇、2个乡、3个街道办的286个行政村，总面积44715.29公顷，年生产总量24.817万吨。这也为消费者提供了有效的保障，确保所购买的高粱安全、优质。
总体来说，汾阳市酿酒高粱是汾酒的重要原料之一，其产地被认定为“汾阳酿酒高粱”农产品地理标志保护区域，具有优质的品质特征和严格的安全要求。这些条件共同为汾阳酿酒高粱的产业升级和地方经济发展奠定了扎实的基础。
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