蒙古馅饼
蒙古馅饼是内蒙古的传统小吃，已经有着悠久的历史。它最初是由蒙古族蒙郭勒津部落在明朝末年，定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。成品皮薄透亮，金黄油亮，鲜香可口。
蒙古族馅饼是一种风味面食，它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。蒙古族家庭招待贵客时，它是必不可少的主食之一，也是作为最好饭食招待来客的主要食品之一。
蒙古馅饼的功效不可忽视，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含很多的维生素，营养丰富。而羊肉则能够御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。因此，蒙古馅饼被视为一种养生食品。
总的来说，蒙古馅饼不仅是内蒙古地区的传统小吃，更是一种以传承文化和保养健康为宗旨的美食。
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