兴化米粉
兴化米粉是中国福建省莆田市的一种传统特产。其历史悠久，可以追溯到宋代。以上等大米为原料，采用传统工艺精制而成，成品条细如丝、洁白透明、匀韧不碎、质地优良。兴化米粉有许多种，包括兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉。其吃法方便，脍炙人口，老少皆宜，可用于冲泡、炒煮等多种烹饪方式。同时，兴化米粉还有很好的食疗作用，可用于治疗感冒、盲肠炎、糖尿病等疾病。
兴化米粉在当地是一种非常重要的食品和礼品，常用于赠送亲友或宴客用。莆田市民间还有一些与兴化米粉相关的传说故事，如《兴化烹调》记载的“黎畛取米粉”和“长乐女子钱四娘筑陂”的故事，以及相传的一段浪漫爱情故事。这些故事反映了兴化米粉在当地文化中的重要地位。
兴化米粉也是莆田市非物质文化遗产名录之一，证明了其在当地的文化和历史价值。随着商品经济的发展，兴化米粉的加工量不断增加，并出口到东南亚、美国、日本、法国、加拿大等多个国家和地区。
总的来说，兴化米粉是一种既经典又具有现代特色的传统美食。它不仅可以满足人们的味蕾，还可以传承当地文化和历史。
莆田特产
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