海澄“双糕润”
海澄是一个风景秀丽的小城，以其独特的民间美食而闻名于世。其中最受人们喜爱的就是海澄的代表性甜品“双糕润”。
“双糕润”是一种蒸制的糯米糕，由白糖和红糖两种配料制作而成。白祥哥是这道甜品的创始人，他选择优质糯米，经过浸泡和磨碎后，加入糖水进行调拌。每十斤糯米配六斤糖，下层配红糖，上层配白糖，糕面上还撒上糖冬瓜、肥肉块和微量盐粒。蒸制后，再撒上炒过的花生米、炒过的白芝和油葱，最后切成菱形块状。这样制作出的“双糕润”色香味俱佳，口感软糯，甜而不腻，深受人们喜爱。
白祥哥的女儿白秀玉在甜品的制作过程中发挥了重要的作用。她负责将三十市斤糯米切成一百五十块，每块二市两呈菱形，并且在收钱和找钱方面十分准确。她的技艺高超和职业操守赢得了万贯富翁海澄“裕丰隆糖行”老板苏二舍的赞赏和钟爱。苏二舍每天清早都会亲自到甜品店购买“双糕润”，对这道美味赞不绝口。他甚至因为过于专注于欣赏甜品而不小心撞上石碑坊，成为了海澄的一则笑料。
由于其口感和营养丰富的特点，“双糕润”被誉为海澄的名点，被视为丰盛的礼节。不仅是本地人，甚至远在海外的海澄人也念念不忘这道美味。每次回澄，他们都会品尝“双糕润”来怀旧和感受家乡的味道。
至今，“双糕润”仍然是海澄的名牌小吃，其制作过程仍然保持着传统的手艺。海澄的双糕润因其制作精细和独特口感而闻名于世。无论是当地居民还是游客，都对这道美味久久不能忘怀。海澄“双糕润”是这座城市文化的一部分，象征着人们对美食的热爱和致力于传承的努力。
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