椒油扁豆是一道爽口的小吃,制作简单,口感丰富。它的主要食材是扁豆,辅以红萝卜、菜花和花椒,调味料包括酱油、白醋、糖、盐、油和香油。下面我将详细介绍制作椒油扁豆的步骤。
首先,准备好辅料。将半根红萝卜切成菱形厚片,将200克菜花撕成小朵,准备1大匙花椒。此外,还需要准备一些花生米。
接下来,准备调料和腌料。调料a包括1小匙酱油、2大匙白醋、2大匙糖和少许盐。调料b包括1大匙油和1大匙香油。
然后,开始制作椒油扁豆。首先,将扁豆去筋并切成小段,然后把它放入滚水中烫5分钟。同时,将红萝卜片和菜花朵也放入滚水中烫5分钟。烫好后捞出放入盘中。接着,将花生米煮15分钟,捞出沥干,剥去外衣后也放入盘中。
然后,烧热调料b的油,放入花椒并用小火炸香。然后,倒入调料a,待滚即熄火。最后,挑出花椒粒,将调料倒入装有扁豆的盘中,拌匀。将盘放置1小时,让调味料充分渗入扁豆中,椒油扁豆即可享用。
椒油扁豆的口感醇厚,扁豆的嚼劲与红萝卜和菜花的脆爽相互辉映,花椒的香味丰富了整道菜的风味,调料的搭配将扁豆的原味完美提升。此外,椒油扁豆还富含纤维素、维生素和矿物质,具有促进肠道蠕动、保持血糖稳定和增强免疫力的作用。
总结起来,制作椒油扁豆不仅简单而且美味可口,适合作为下午茶或夜宵的选择。它不仅口感丰富,还有多种营养,是一道健康又美味的小吃。大家可以根据自己的口味偏好进行调整,尝试制作出自己喜欢的椒油扁豆。快来尝试一下吧!
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