和尚头小麦
和尚头小麦是一种优质小麦，在白银区武川乡干旱地区种植，并具有耐旱、抗涝、无污染等特点。它含有人体所需的蛋白质等多种营养成分，具有面筋高、口感好的特点。自古以来，和尚头小麦作为贡品供应皇室家族享用，享有较高声誉。
和尚头小麦是禾本科一年生草本植物，它的根系发达，主根可入土300厘米以上，次生根多分布在20-50厘米的耕作层，有利于吸收水分和养分。茎直立、空心，由4-6个生长节组成。在新砂地和雨水较正常年份，和尚头小麦分蘖成穗率可超过10%。和尚头小麦具有极强的抗旱、耐瘠薄、耐盐碱性能。它可以在土壤含水仅有5-10%的极干旱土壤上开花结实。在土壤含盐量不超过0.3%时，它的生长也是正常的。和尚头小麦特别适应在旱砂地种植，而不需要施肥，亩产量可达100公斤左右。在中老砂地种植时，只需耧点种化肥，平均亩产可达75公斤左右。和尚头小麦不适合在水浇地种植，因为容易徒长、倒伏，导致颗粒无收。
和尚头小麦的另一个特点是高效益、低成本、无污染。根据测定，和尚头小麦千粒重约35.0克，面粉白度为74.81%，偏黄度为15.9%，具有16.02%的粗蛋白含量，比其他品种小麦高出2-4个百分点。和尚头小麦属硬质小麦，具有很高的硬度。它的粉质较细，含纤维少，易于消化吸收，口感好，是制作拉条子、馍头的最佳原料。
总之，和尚头小麦是一种具有优质特点和广泛用途的小麦品种。它在干旱地区种植多年，由于其耐旱、抗涝、无污染等特点，深受人们青睐。作为一种地地道道的无公害绿色食品，和尚头小麦不仅在家庭中有很高的食用价值，还可以用于宴请宾客或祝寿等场合。
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