监利猪
监利猪是湖北优良地方猪种之一，也是华中地区的代表品种之一。它具有多种优点，包括早熟易肥、肉嫩味鲜、适应性强、抗病力较强、母性好、耐粗饲、杂交优势明显等。在湖北省内享有较高声誉。
监利猪最早是在1956年全国猪种普查时发现的，最初分布于湖北省内的监利新洲、堤头、朱河、尺八、上车等地。1959年，它被统一命名为“监利猪”。监利猪以其肉嫩味美而闻名，历史上曾经有“监猪介贡”之说。根据《监利县志》的记载，清朝乾隆年间，监利土猪曾经作为贡品献给京都，因此也被称为“贡猪”，至今已有260多年的历史。
监利猪的外貌特征是躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，俗称为“两头黑”猪。它们的皮上黑白毛交界处长有2至3厘米宽的黑皮上长着白毛，被称为“晕带”。额头上有一小撮白毛，被称为“笔苞花”或者“白星”。耳朵中等大小且下垂。母猪的背腰微凹，腹大下垂，而且几乎不会拖地，臀部倾斜，后腿大多数时候是卧下的。
监利猪的体型中等，在成年时公猪的体重、体长、体高、胸围分别为130.18公斤、135.64厘米、73.96厘米、120.43厘米；母猪的体重、体长、体高、胸围分别为94.02公斤、122.67厘米、61.55厘米、107.35厘米。
监利猪是湖北省江汉平原优良的地方猪种之一。它具有稳定的遗传性能、一致的体型外貌、强大的适应性，能够大量利用青绿饲料，富有生长潜力，骨骼细小，肉质鲜嫩，繁殖能力强，以及“种小肥猪大”的特点。然而，它也存在一些缺点，如斜尻、卧系和瘦肉率不高。
监利猪主要分布于湖北省监利县，该县包括23个乡镇场，总面积为13.72万公顷。监利县畜牧技术推广站负责监利猪的培育和推广工作。监利猪的产品品质特征包括外在感官特征与内存品质指标。外在感官特征包括晕带、笔苞花、腰花等特征，而内存品质指标包括鲜红的肉色、细嫩的肉质、丰富的营养以及高瘦肉率等。
总的来说，监利猪是湖北省一种优良的地方猪种，具有多种优点，并享有很高的声誉。它的肉质鲜嫩，风味独特，对环境适应性强，繁殖性能好，是湖北地区的重要肉猪品种。
荆州特产
-
洪湖御膳藕丸
洪湖御膳藕丸是一道以藕为主要原料，用油炸而成的传统名肴。它的历史可以追溯到乾隆皇帝三次南巡途经洪湖的...
-
荆州三国故事
荆州三国故事是指发生在三国时期荆州地区的一系列传说和故事。荆州地区在三国时期是魏、蜀、吴三国必争之地...
-
油炸藕丸
油炸藕丸是乾隆皇帝在途经洪湖的时候，由一位厨师创作的一道菜。这名厨师灵感来自于饥荒年代，人们将藕捣碎...
-
双镲子
双镲子是湖北省松滋市非物质文化遗产名录项目之一。松滋市素有“古乐乡”之美誉，自古就有“响水就有歌，无歌...
-
石首酥肉
石首酥肉是一道美味可口的传统菜肴，采用去皮五花肉为主要材料。经过刀工的巧妙切片切条，使其更加易于入口...
-
新神洞茶
新神洞茶是湖北松滋的传统名茶之一，属于炒青绿茶类。它由新神洞果茶有限公司生产，被常称为“新神洞毫峰茶”...
-
网油八宝鸡腿
网油八宝鸡腿是湖北省荆州沙市地区传统名菜，历史悠久，享有盛誉。这道菜由鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼...
-
松滋洈水鱼
洈水水库是亚洲著名的人工淡水湖，也是亚洲第一人工大坝。水库的规模庞大，大坝全长达8968米，水面面积达37...
-
酥炸春卷
酥炸春卷是一道美味可口的传统食品，它以薄饼包裹着丰富的蔬菜和肉类馅料，经过炸制后外皮酥脆，内馅鲜美多...
-
洪湖草席
洪湖草席是湖北洪湖地区传统的手工编织工艺，由洪湖民间百年以前开始使用漂草编织各种席子而闻名。从提取湖...
-
红烧野鸭
红烧野鸭是洪湖的一道传统名菜，其制作方法简单而独特。以洪湖产野鸭作为主料，配以白糖、麻油、猪油、绍酒...
-
雪里藏凤
雪里藏凤是新神洞宾馆特级厨师李远华独创的地方风味名菜，在松滋地区备受赞誉。这道菜的选料包括嫩母鸡、蛋...
-
六月爆黄豆
六月爆黄豆是洪湖市的特产，也被称为"界牌黄豆"，因其产地在洪湖螺山界牌。这种黄豆在六月份成熟，外观特点...
-
五花扣肉(五花肉)
五花扣肉，作为松滋市十大地方名菜之一，以其色香味俱佳而享有盛誉。这道菜品以猪五花肉为主要原料制作而成...
-
欢喜团
欢喜团是一个传统的中国食品，也被称为麻元宵或麻鸡蛋。它的制作原料主要包括糯米、红糖和适量的面粉。制作...
-
洪湖红白莲
洪湖红白莲是中国特产的一种莲子品种，产于湖北省洪湖市。洪湖红白莲的莲肉饱满、质地细腻、味道鲜美，营养...
-
洪湖纯藕粉
洪湖纯藕粉是一种久负盛名的传统滋养食品。它制作方便，只需用开水冲泡即可食用。洪湖纯藕粉以莲根为原料，...
-
奇味鱼
奇味鱼是洪湖奇味鱼公司推出的一款特色野生小鱼休闲食品。该产品是将洪湖珍稀野生小鱼经过独特的制作工艺与...
-
洪湖甲鱼
洪湖甲鱼，是洪湖地区的一种特产美食，也是享誉国内外的名贵食材。这种甲鱼又被称为团鱼，属于爬行纲鳖科。...
-
白龙潭云雾茶
白龙潭云雾茶，是松滋天鹅茶场创制的一款优质名茶。茶场位于松滋与枝城交界处的“天鹅抱蛋”地区，这里有白龙...