蓬溪熨斗糕
蓬溪熨斗糕是四川著名特色小吃之一，其制作特别独特而且味道鲜美。它是将米、面、蛋、糖浆通过炙烤进行制作，外表色泽金黄，酥脆可口，内部是香甜的糯米饭团，深受老少皆宜的人群喜欢。
起源与历史
蓬溪熨斗糕的起源有两种说法。一说是由蓬溪县人夏其宣仿照甜熨斗糕，因此又经过改加配方而精心制作而成。另一种则认为熨斗糕是蓬溪地方传统名小吃，并且已经传承了数百年的历史。
无论起源如何，蓬溪熨斗糕已经成为了蓬溪县的标志性美食之一。
制作方法
蓬溪熨斗糕的制作过程分为三大步骤，分别是选料、泡米；去酸味、搅拌成糕浆；烙制成形。
选料、泡米阶段，需要将大米洗净浸泡4小时后沥干。另外，将大米放入笼子里蒸至半熟，与泡好的米一起拌匀后加入适量清水，再用木棒搅匀至发酵不粘缸为止。
去酸味、搅拌成糕浆阶段，将碱用少量清水溶化，分次加入米浆内，边加边搅，至去掉酸味为止。接着，加入鸡蛋白、熟猪油、蜜桂花搅拌成糕浆。
烙制成形阶段，将特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量果酱，继续烙至皮显浅黄色，起硬壳时，用细铁签糕边划松，翻面淋少许熟猪油，烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。装入烙碗内，翻烙至金黄色即可。
食用方法
蓬溪熨斗糕通常在炸糕的地方出售，热乎乎、香喷喷、口感十分鲜美。甜熨斗糕与咸熨斗糕是两个不同的品类，都非常受欢迎。
对于甜熨斗糕，可以在糕的中心加上果酱，入口酥脆可口，香味四溢。
对于咸熨斗糕，通常会加入些许肉丁、豆鼓等调料，口感酥脆可口、香味浓郁。
总的来说，蓬溪熨斗糕是一种美味可口的小吃，值得一试，如果你来到四川蓬溪县，务必要品尝一下这个特色美食。
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