余锅盔
余锅盔是一种手工制作的炭炉烘烤的美食，它有着酥香绵软的口感，入口即化。特别的是，余锅盔的切口中还灌入了拌好调料的刮丝凉粉，吃起来既麻辣又脆香，令人垂涎三尺。
余锅盔的制作过程十分独特。首先，制作余锅盔的师傅会选择优质的面粉和配料，然后加入适量的水搅拌均匀，蓬溪县的水质清新甘甜，因此制作出来的面团有着独特的口感。接下来，师傅们将面团揉搓至柔软有弹性，并分割成小块。然后，将小块面团擀成薄片，然后用刀将其划出刀纹，这样烘烤时才能更好的受热。最后，将刮丝凉粉拌好调料后，灌入切口中，并用炭炉进行烘烤，这样包裹着凉粉的面片就会在炭火中烤制出酥脆的口感，同时呈现出金黄色的外表。
烟熏的香气四溢，这是余锅盔最吸引人的地方。当余锅盔烘烤至金黄色时，外表酥脆、内馅绵软，一口咬下去，麻辣味和咸香味交织在一起，令人回味无穷。余锅盔中的刮丝凉粉更是锦上添花，令余锅盔变得更加美味可口。
而余锅盔的销售地点位于四川省蓬溪县赤城镇成龙街，具体的联系方式为电话：15982537502。想要品尝余锅盔的人们可以通过这个电话进行预约和咨询。
总的来说，余锅盔是一道独特的美食，它的制作工艺十分讲究，口感酥香绵软，在裹着凉粉的余锅盔中吃到麻辣脆香更是让人垂涎三尺。如果你正在做蓬溪县的风土美食探索，不妨去尝尝这道风味独特的余锅盔吧！
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