“二脑壳”酒
康县是一个以农业为主要产业的地区，康南乡镇的居民喜欢自家酿制白酒，其中一种特别受欢迎的酒被称为“苞谷酒”，也被称为“二脑壳”。康南地区的居民将此酒视为亲朋好友聚会的必备之品。
“二脑壳”酒的制作方法非常简单。首先，将包谷煮熟，然后拌入酒曲之中，装入特制的缸内发酵。在天气炎热的夏季，发酵大约需要一周的时间；而在寒冷的冬季，则需要半个月的时间。待酒液发酵完成后，将其舀入锅中，加入适量的水，并用缸盆密盖锅盖，进行蒸煮。这时，锅中的蒸汽通过瓴子（一种密封铜管）流向套缸，经过冷却后，最终酒液制成。这种制作方式也使得“二脑壳”酒又被称为烤酒。
“二脑壳”酒的特点在于它的味道不仅美味而且香甜，深受人们的喜爱。然而，由于其口感柔和，人们很容易不知不觉地喝多了，导致出现幻影的现象。酒后，人们看他人或物品时，仿佛都会出现两个，因此得名“二脑壳”。
“二脑壳”酒的饮用方法也有一定的讲究。在饭前或者饭后，人们都可以享用这款酒，而且它也是农家待客办酒席的佳品。这种酒不仅口感清淡、爽口宜人，而且有一定的后劲，稍稍多喝一些就会醉人。由于“二脑壳”酒制作的过程中产生了酒糟，这是一种优质的家畜饲料，因此农家常年都会进行酒糟的煮制。
总的来说，康县康南地区的人们喜欢自家酿制“苞谷酒”，也就是众所周知的“二脑壳”酒。这款酒因其醇厚的口感和迷人的香甜味而备受喜爱。然而，由于其易喝多而引发的幻觉现象也成为其独特之处。无论是作为日常的待客之酒还是农家办酒席的佳品，“二脑壳”酒都是一种让人欢愉的饮品。
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