礼县洋芋
礼县洋芋，也称马铃薯，是一种重要的作物。它既可以作为粮食或蔬菜烧煮食用，也可以加工成各种食品。然而，由于鲜薯块茎体积大、含水量高，运输和长期贮藏存在困难。为解决这个问题，世界各国开始注重对马铃薯的加工，生产出了许多种类的马铃薯加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及各种糕点、蛋卷等，达到了100多种。这些加工食品不仅方便食用，也大大扩展了马铃薯的利用价值。
此外，马铃薯的茎叶也是有用的，可以通过青贮加工成饲料。然而，要注意其中的龙葵碱含量，以防止引起牲畜中毒。有些地区还将马铃薯茎叶作为绿肥利用，其肥效与紫云英相似。这为农民提供了一种节省成本又有效的绿化措施。
从营养角度来看，马铃薯非常有价值。它含有较高的赖氨检和易被人体吸收利用。其脂肪含量非常低，仅为千分之一左右。而矿物质的含量要比一般的谷类粮食高一至两倍，尤其丰富的是磷含量。在有机酸中，马铃薯含有较多的柠檬酸和苹果酸，此外还有草酸和乳酸等。最引人瞩目的是马铃薯含有丰富的维生素，特别是维生素C，每100克鲜薯中含量可以达到20至40毫克。因此，一个成年人每天食用半斤鲜薯，便可满足对维生素C的需求。
礼县洋芋是一种粮饲菜兼用的作物，它的营养成分齐全。在欧洲，它被称为第二面包作物。由于其高营养价值，马铃薯食品已成为时下一种食品潮流。礼县洋芋不仅满足了人们的口腹之欲，还带来了经济效益，并提供了一种绿化和饲养的资源。在未来，我们应该进一步发挥洋芋的价值，加强科技创新，开发更多的洋芋加工食品，促进农业产业的发展。同时，也需要加强对洋芋的研究，提高种植技术，减少病虫害的影响，进一步提高洋芋的产量和质量，为人们带来更多的健康食品。
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