正宁大葱
正宁大葱是甘肃省庆阳市正宁县的特产。正宁县位于子午岭西麓，是黄帝的教人农耕的地方，也是葱的种植基地之一。葱已经有着悠久的栽培历史，可以追溯到周秦时期甚至更早。正宁大葱的特点是葱白嫩长、香味浓烈、营养丰富、含有较多蛋白质、维生素，硫、磷、铁等多种无机盐，炒汤漂而不沉，耐贮藏耐运输等。正宁大葱可以生食或鲜食，也是绝佳的调料食品。
大葱是一种营养价值较高的蔬菜，其中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质及丙种维生素、胡萝卜素。大葱的液体成分为硫化丙烯和大蒜素，有增进食欲，开胃消食，解腥味的功效。同时，大葱还具有较强的杀菌作用，并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。中医医药上早就以葱韭蒜提取制剂，预防和治疗许多疾病。
正宁大葱保护区的地域范围包括正宁县境内的宫河镇、周家乡、榆林子镇、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇所辖58个行政村。这些地区以山地为主，面积达到4000公顷，其中目前有2000公顷用于正宁大葱的种植。正宁大葱于2004年获得了“国家绿色认证”，“宫河”牌大葱也获得了国家绿色认证商标注册，并获得了西部交易会金奖。
除了作为美食之外，正宁大葱还在民俗文化和医药领域有着广泛应用。在婚礼上，女方父母要给女儿几根葱和一盘大枣，寓意着一生聪明和早熟早生贵子。在葬礼上，则是逝者一手拿葱、一手拿馒头，表示儿女对亡者的嘱咐，随身带干粮，步入黄泉之道不受饥。在中医药上，人们常以葱韭蒜提取制剂，预防和治疗许多疾病。
正宁大葱可以说是正宁县的一张名片，不仅是美食，更是文化和医药的象征。在未来，正宁大葱还有着无限的发展前景和广阔的市场空间。
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