宕昌紫皮大蒜
宕昌紫皮大蒜是一种以紫皮色、大头、大瓣、浓郁蒜汁和重口味为特点的土特产。它主要产于宕昌县的哈达铺等乡镇，已经成为该地区的一大特色农产品，并畅销省内外。
紫皮大蒜属于百合科多年生宿根植物。它的茎高2-3尺，叶子呈绿色，带有一些白粉，并且稍微厚一些。夏季时，它会抽梗，开出淡紫色伞形花序。花朵凋零之后，结出球形果实，里面含有种子。它的球茎呈圆球状，呈灰白色或紫红色，肥大且有数条纵裂分为数瓣。有些紫皮大蒜没有分瓣，而是整个球茎一整块，这种被称为“独头蒜”，非常珍稀。紫皮大蒜的生长周期为60-120天左右，在春季播种，夏季收获。
紫皮大蒜富含丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B1、C等。它可以生食，味道香辣可口，能够开胃提神。紫皮大蒜中含有大蒜素，被中医学用来散寒化湿、杀虫解毒。它的性质温热，味道辛辣，主治感冒鼻塞、肺虚、久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。紫皮大蒜的鳞茎中含有挥发性的大蒜辣素，具有抗菌、抗滴虫的作用。它不仅可以治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾，还可以用来治疗肺结核、钩虫和滴虫等疾病。
宕昌县的哈达铺地区气候凉爽，土壤肥沃，属于红淤黄土，非常适合紫皮大蒜的生长。当地的农民种植紫皮大蒜已经有着悠久的历史，并积累了丰富的种植经验。他们最注重使用鸡粪和炕土作为种蒜的肥料，而且忌用化肥。目前，宕昌县哈达铺地区的紫皮大蒜年产量超过50万公斤以上。
紫皮大蒜以其独特的品质和营养成分受到良好的市场反响。除了满足当地居民的需求，也通过省内外的销售渠道广泛推广。这种具有传统土特产特色的宕昌紫皮大蒜，无疑是宕昌县的一张亮丽名片，为当地的农业经济做出了重要贡献。
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