三水黑皮冬瓜
三水黑皮冬瓜是广东省蔬菜类第一件证明商标，也是三水区最具特色的农产品。该品种已有30多年的历史，由原产地的冬瓜与广东东莞冬瓜杂交而成。通过多年的种植和发展，形成了目前品质优良、耐贮运的“三水黑皮冬瓜”，受到消费者的欢迎。
三水区将黑皮冬瓜作为首选蔬菜来进行农业结构调整，种植面积以每年1万亩左右的速度增长。到1998年，三水区的冬瓜面积已经达到6万亩的规模，之后每年稳定在这个规模。该品种目前的种植面积每年均稳定在6万亩左右，其中春植约4—5万亩，夏（秋）植约1—2万亩，总产量约23—25万吨。
为了开拓冬瓜销售市场，三水区近年来涌现了一大批冬瓜流通专业大户，将三水区和周边地区的产品销往华东、华北、西北、东北等市场，部分销往省内的广州、深圳等城市，还有一部分出口到日本、东南亚、俄罗斯和港澳地区。白坭镇更成为珠江三角洲地区区域性的冬瓜批发中心。
三水黑皮冬瓜的外在感官特征是呈长圆柱形，瓜肩宽25cm左右，皮色墨绿，带白色茸毛，头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓢少，单瓜重15kg左右。内在品质指标上，三水黑皮冬瓜营养含量丰富，含有总糖、蛋白质、镁、锌、维生素C等物质，同时符合无公害蔬菜产地环境条件的要求，产品质量符合无公害瓜类蔬菜标准。
三水黑皮冬瓜是三水区农业名牌产品和广东省蔬菜类第一件证明商标，是珠江三角洲地区区域性的冬瓜批发中心。通过近年来的生产、推广和销售等措施，三水黑皮冬瓜不仅受到广大消费者的喜爱，而且对当地农民的收入也有很大的帮助和提高。
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