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殷家坡醪糟

殷家坡醪糟是一道经典美食,已有上百年的历史。醪糟的制作过程非常独特,采用了几十种草药制成曲药,然后与大糯米一起蒸熟。待米饭蒸熟后,加入适量的曲药进行发酵,最终制成香甜扑鼻的醪糟。

殷家坡醪糟

殷家坡醪糟以其独特的口感和独特的制作工艺而享誉远近。醪糟的特点在于其不燥不酸的口感,而且保持着浓郁的甜味。当将醪糟放入水中煮沸时,水变得清澈透明,米粒变成了小团。不论是冷食还是热食,都能品尝到醪糟醇和而清香的味道,让人回味无穷。

殷家坡醪糟的美味吸引了大量的顾客。每年四季,特别是夏季,顾客络绎不绝。每天都有大量的顾客来店里购买这道美食,日均能出售10至40市斤。而且,很多人甚至会来店里加工自己的醪糟,更有一些来自云、贵、川等地的顾客会将醪糟带回家中。由于醪糟的受欢迎程度,该店还兼售曲药,以满足更多人的需求。

殷家坡醪糟的制作技艺传承至今。早在清代时,刘洪发就开始制作这道美食,而现在的第三代传人魏克芬已经接过了传统的制作工艺。

殷家坡醪糟的风靡是源于其独特的口感和制作工艺。无论是当地顾客还是外地游客,都会被醪糟的香甜味道所吸引。这道美食的历史悠久,口感独特,继续吸引着不少人前来品尝。殷家坡醪糟以其独特的魅力,成为了叙永县城区不可或缺的一部分。

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