鸭赏
鸭赏是一道以鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜为主要材料的爽口小菜，它的制作过程简单而美味，给人留下了深刻的印象。而南投县的鸭赏则有着独特的制作方法，让人大饱口福。
首先，南投县的鸭赏选用经济价格较低的老菜鸭作为主要材料。这种老菜鸭剖肚并去除内脏后，将其涂上粗盐、胡椒等香料，让其吸收香料的味道。接下来，用竹片将鸭身撑开，使其呈现出扁平状。然后，将这些鸭子放在阳光下进行晒制数小时，这样能增加其口感的鲜美。晒干后，将鸭子放入一个小铁皮箱中，箱中放有木炭和甘蔗。这时，利用木炭烧烤的热量可以使甘蔗滴出甜汁，淋在木炭上。木炭的浓烟会熏烤鸭子，这一过程持续直到鸭子的外皮泛成金黄色。
制作完成的鸭赏具有浓郁的气味和脆而不腻的口感。鸭皮经过短暂的爆炒，使得其表面炙烤得香脆可口。而鸭胗的炒制则让其保持了嫩滑的口感，并且不会过于油腻。葱、姜、蒜等调料的加入更为这道小菜增添了鲜香的味道，使得整个菜品更加美味可口。
鸭赏不仅仅是一道美味的小菜，还代表了南投县独特的饮食文化。制作过程中使用的传统方法和特殊的烹饪技巧，让这道菜品更具有独特的风味和魅力。无论是当地人还是游客，都可以在鸭赏中感受到南投县的独特饮食文化和美食魅力。
总之，鸭赏是一道制作简单却美味可口的小菜。南投县的鸭赏更是以其独特的制作方法和口感而闻名。无论是美食爱好者还是喜欢尝试地方特色菜的人，都可以品尝到这道美味的菜肴所带来的满足感和享受。让我们一起来品味这道鸭赏吧！
南投县特产
-
野姜花
野姜花，是埔里地区一种独特的野菜，享有盛誉的美食之一。在埔里的河畔上，生长着清丽飘逸的野姜花，经过当...
-
埔里米粉
埔里米粉是台湾南投县的一道特色美食，与新竹米粉齐名。它以水煮而成的“水粉”闻名，外观较粗，但却有着独特...
-
茭白笋
茭白笋，一种外形独特的蔬菜，在埔里以其鲜脆香甜的口感备受人们喜爱。茭白笋又被人们称为“美人腿”，因为它...
-
珍珠莲雾
珍珠莲雾，又称黑珍珠莲雾，是台湾最贵的水果之一。它被赞誉为世界上最甜美、最美味的水果之一，其特殊的芳...
-
南投贡糖
南投贡糖是南投县的一种传统特产，以其细腻的口感和地道纯正的味道而闻名于世。贡糖以上等的花生仁、白砂糖...
-
草屯蚵仔面线
草屯蚵仔面线，作为南投县的一道传统美食，凭借着新鲜的蚵仔和耐煮不糊的面线，在过去的20多年里赢得了极高...
-
鹿谷冻顶乌龙茶
鹿谷冻顶乌龙茶，作为南投县鹿谷乡的特产，以其优越的品质和独特的风味而闻名。这种茶叶生长于海拔743公尺...
-
竹山竹器
竹山是南投县的一个著名“竹乡”，以其丰富的竹子资源而闻名。竹山盛产陵园宗竹、麻竹、桂竹、绿竹等品种，利...
-
南投米粉
南投米粉是以米为原料制作的特色食品，起源于中国福建地区，后来逐渐发展成为南投地区的地方性特产。南投地...
-
双冬槟榔
双冬是一个位于国内的知名槟榔王国。这里满眼都是茂密的槟榔树和绿油油的槟榔叶田，以及夹道而立的双冬槟榔...
-
南投高粱酒
南投高粱酒是台湾著名的特产酒，被誉为台湾第一名酒，并与阿里山茶、日月潭共同被称为“台湾三宝”。金门酒厂...
-
鸭赏
鸭赏是一道以鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜为主要材料的爽口小菜，它的制作过程简单而美味，给人留下了深刻的印象...
-
奶油酥饼
奶油酥饼是台湾南投县最著名的美食之一，因为它的浓郁奶香，酥脆口感和层次鲜明而受到广大美食家的喜爱。这...
-
冻顶乌龙
冻顶乌龙，是一种备受推崇的台湾茶品，以其独特的制作工艺和出色的品质而著称。