柏子山羊肉
柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，以其鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。它被当地人誉为“土人参”、“补心丸”，备受消费者的欢迎。
中阳县位于吕梁山西麓，这里的山间到处都是生长着小地柏和古老的柏树林。这里饲养的山羊世世代代以柏籽、柏叶为食，渴时饮含有相对山泉水的饮用水。因此，这里出产的羊肉风味独特，被冠以柏子羊肉之名。柏籽和柏叶具有养心、安神、润燥的功效，山羊常食此物后，在体内发生了作用，所出产的羊肉与众不同。历来该地的柏子羊肉被视为驱寒滋补的珍品，是三晋百宝之一。
柏子羊肉的肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，还有独特的柏香味。用这种羊肉烹制的菜肴，不会有腥膻味，味美异常。经过检测，柏子山羊肉蛋白质含量超过20%，比一般羊肉高出约5%，脂肪含量约为20%，热量高达103万焦耳，磷含量为151毫克。此外，肉中还含有各种矿物质和维生素B1、B2等营养成分，是一种理想的保健食品。医学界认为，柏子羊肉具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛的功效。当地的老人和产妇常将柏子羊肉作为高级滋补品。如果老年人坚持每年食用一只柏子山羊肉，可以延长寿命。因此，每当宰羊季节，许多省内外的美食家都会争相前往中阳县购买羊肉。
目前，中阳县已饲养了超过1.5万只柏子山羊。为适应改革开放的需要，该县成立了柏子羊协会，专门负责柏子山羊的开发研究。
总结起来，柏子山羊肉是中阳县的传统特产，以其独特的柏香味和鲜美口感闻名。它被当地人和外地消费者广泛认可，并被认为具有多种保健功效。随着中阳县柏子羊肉饲养的发展，越来越多的人开始关注和购买这一美味的山羊肉。
吕梁特产
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