三水禾花雀
禾花雀是一种引人注目的候鸟，它们随着季节的变化而南北迁徙。每年晚稻扬花的时候，在广东省三水县的西、北、绥三江的洲滩，可以看到一群群禾花雀栖落在芒草地上。它们从远方飞来，繁殖后代，给这个地区增添了一抹美丽的景色。
禾花雀与麻雀在形态上很相似，但有一个明显的区别，就是禾花雀的脚稍长于麻雀。这样的特征让它们在夜晚更容易在芒草丛中找到合适的栖息地。禾花雀喜欢宿在江边的芒草丛中，黑暗中的它们在芒草的掩护下能够获得安全感。
当落日时分，捕捉禾花雀的行家们会来到预定的地点准备打网捕捉。他们在一片芦苇或芒草丛一端竖起两根竹杆，并在竹杆上挂上特制的网。这种网一般是用尼龙丝绳织结而成，倾斜约450度角。网眼的尺寸大致与禾花雀的头部一样大小，而网的长短则根据捕捉范围而定。
在网布好后，三个捕捉者会分工合作。一人守候在网前，另外两人从芦苇丛的另一端抓住麻绳一头，将其上下晃动，逐步驱赶禾花雀到网前。在这时，守候在网前的人会抓准时机燃放一串鞭炮。禾花雀听到突然而来的巨响后，纷纷起飞并撞入网眼，头部被卡住。猎人们随后收起竹杆，将网上的禾花雀拔出，最多一网可以捕捉到四、五千只，收网时两个人都抬不起来。
禾花雀肉质鲜美，嫩滑可口。它们的肉质鲜嫩、骨脆，且营养价值很高。无论是蒸煮还是铁板烧制，都能保持甘香脆口，令人回味无穷。每年禾花雀上市的时候，许多华侨、港澳同胞都会慕名前来，举行禾花雀宴。这是一场美味的盛宴，也是一种传统的独特体验。
禾花雀是三水县特有的一种鸟类，它们的存在丰富了这个地区的生态系统。捕捉禾花雀的行为虽然受到一些人的质疑，但对于当地人来说，这是他们传统的捕鸟方式，也是他们的文化和生活方式的一部分。希望在今后的发展中，人们能够更加关注保护这些候鸟的生存环境，使它们能够继续迁徙、繁衍，并为我们带来美丽的景色和美味的禾花雀肉。
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