歙县银鱼
银鱼是安徽歙县的特产之一，它是一种淡水鱼，体长约七至十厘米，体形略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。特别是产于长江口的银鱼，体形稍长，被当地人俗称为“面丈鱼”或“面条鱼”。
歙县的特产文化中，银鱼被称为脍残鱼，又名白小。唐代大诗人杜甫曾在他的《白小》诗中写道：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如。”这首诗用简洁形象的语言描绘了银鱼的特点。这种银鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明，令人感叹不已。
除了其独特的外貌，银鱼还有一些独特的功效。首先，银鱼富含高蛋白低脂肪的营养成分，适合高脂血症患者食用。此外，中医认为银鱼味甘性平，有补脾胃、宜肺、利水的功效，适宜治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等疾病。
银鱼在歙县的特产地位不可忽视，它不仅成为了当地的名片，也成为了人们日常生活中的美食。无论是烹饪成菜肴还是炒饭、炒面的馅料，银鱼都起到了很好的作用。人们将银鱼用凉水泡发，炒至金黄，吃起来口感鲜美，丝丝入味。银鱼炒饭是歙县的传统美食之一，它的制作方法简单却口感极佳，深受当地人的喜爱。
另外，银鱼也是歙县独特的伴手礼之一。当地人将新鲜的银鱼晒干，制成品质上乘的银鱼干，作为特产馈赠给亲朋好友。这种银鱼干不仅味道鲜美，而且富含营养，是一种独特的休闲食品。
歙县的银鱼不仅是一种具有美味的特产，更是一种传承和代表着当地特色的文化。它通过其独特的外貌和独特的功效，成为了人们生活中重要的一部分。无论是在餐桌上还是在亲友间的馈赠中，银鱼都承载着歙县独特的美食文化和风俗习惯，让人们享受到迷人的味觉体验。
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