镇巴紫芯红薯
镇巴紫芯红薯是陕西省汉中市镇巴县的特产，它与普通红薯相比，营养成分更加丰富。除了含有普通红薯中的各种营养成分外，紫心红薯还富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能和治疗疾病功能。
紫心红薯中含有约20%的蛋白质，包括18种氨基酸。这些蛋白质容易被人体消化和吸收，同时富含维生素C、B、A以及磷、铁等10多种矿物元素。研究发现，紫心红薯中的花青素是一种天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此外，紫心红薯富含纤维，能够增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内的黑液、积气和宿便，并排除粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道循环，预防肠胃道疾病的发生。
紫心红薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒等矿物质是天然矿物质，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。硒被誉为“抗癌大王”，它易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞的生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
镇巴紫芯红薯是由镇巴县扶贫开发办扶持、富山农业科技开发有限责任公司开发的农业产业项目。自2009年获得“后稷特别奖”以来，这个项目在2010年9月16日顺利通过西北农林科技大学认证中心专家的实地检查验收。富山农业科技开发有限责任公司按照有机农业生产方式，在泾洋、小洋、巴庙、简池等乡镇的捞旗河村等9个村发展了1000亩的有机紫芯红薯生产基地，累计发展面积超过2000亩。
总之，镇巴紫芯红薯不仅具有普通红薯的营养成分，还富含硒和花青素，具有特殊的保健功能和治疗疾病功能。它的高纤维含量能促进消化道健康，丰富的矿物质含量有助于抗疲劳和抗衰老。这个农业产业项目为镇巴县的农民带来了经济收益，也为消费者提供了健康的食品选择。
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