泰安生姜

泰安生姜（黄姜、大姜）是山东的名产，主要产地位于泰安市岱岳区境内的汶、汇河沿岸以及祝阳、角峪、范镇、下港、山口一带。泰安生姜以其块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特点而闻名于全国。

泰安生姜

泰安生姜的用途非常广泛，不仅用于调味、腌制、糖渍，还可以加工成姜芽、姜片、姜粉、姜汁、姜酒等，还是重要的制香原料和药材。古人曾赞誉泰安生姜为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》记录了泰安生姜有除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃的功效。民间传说冬天吃萝卜夏天吃姜，就不需要医生开药方。泰安生姜还可以作为菜肴的馅料和炒菜。

泰安生姜包括紫姜、片姜和大姜三个品种，其中片姜为主要栽培品种。泰安生姜的块大小约为20~23厘米长，8~10厘米宽，4~6厘米厚，单块重量约为400~600克，最重可达到1000克。表面光滑，呈黄色。适宜在温暖、湿润、通风良好的中性至微酸性土壤中种植。一般在清明前后发芽，立夏播种，立秋前后追肥土壤，霜降时收获。泰安生姜的生长期为165天，亩产约为2000千克左右，最高可达4000千克。据测定，泰安生姜中含有8.88%的淀粉、4.76%的可溶性糖、9.68%的粗蛋白质、3.8%的纤维素，每100克鲜姜含有0.25毫克的挥发油（姜油粉），均高于其他地方的生姜，因此泰安生姜是全国名优产品。

泰安姜的种植历史已有两千多年。《论语》中就有“不撤姜食”的记载，说明在春秋战国时期，齐鲁地区食用姜已十分普遍。《齐民要求》专门介绍了种植姜的方法。中华人民共和国建立前，这一品种在泰安市境内种植的面积约为2100亩。建国后，泰安生姜的种植范围不断扩大，截至2000年已经扩展到约6万亩，总产量达到15万吨。产品畅销国际市场，是岱岳区出口创汇的重要产品之一。由于泰安生姜品质优良、产量高，许多省自治区如北京、内蒙古、河南、江苏、浙江、四川、青海和新疆等都引种了泰安生姜。朝鲜、巴基斯坦等国家也选择泰安作为种姜和引种的来源。

肥城市安临站镇已有500多年的生姜种植历史。该镇生产的生姜具有块大、皮薄、肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等特点，成为制作多种糖果、糕点、酱菜不可缺少的配料。肥城市安临站镇不断调整种植技术和增加科技投入，实施夏姜改春姜、测土配方施肥、病虫害生物防治等技术措施。1998年，该镇向国家商标局注册了“泰山极顶牌大姜”商标。2000年，该镇的生姜种植面积达到1.5万亩，亩产量为3333.3千克，总产量达到5万吨。2001年6月，中国绿色食品发展中心认定该镇生姜为“绿色食品”A级产品，并允许使用国家级“绿色食品”标志。肥城市安临站镇按照产业化要求运作生姜种植，并建立了3个大型生姜专业批发市场。此外，该镇还与日本、韩国、东欧等地的外资企业中日东井食品有限公司合作，新增了一个生姜系列产品加工出口项目，主要生产风干姜芽，年产能为8000吨，产品远销国际市场。

通过持续发展泰安生姜产业，安临站镇不仅实现了特色富民产业的培植，还为当地创收提供了新的途径。泰安生姜的优质品质和丰富营养，使它在国内外市场上备受认可和青睐。随着技术的不断进步和市场需求的增长，泰安生姜产业将持续发展，为当地经济的繁荣做出更大贡献。