五华楼江甜粄
五华楼江村的甜粄被誉为一绝，具有韧性、甜味浓郁、口感厚实的特点，被广大村民称赞并爱不释手。
楼江村的甜粄制作历史悠久，已有将近百年的传统。这种美食在村民中有着重要的地位，成为逢年过节、婚庆寿辰等喜庆场合的必备食品。楼江村有一句俗语说：“不蒸甜粄不像过年，没有甜粄不成礼”，可见甜粄在村民心中的重要性。
楼江村的甜粄制作过程十分讲究，可以说是一门学问。首先是准备配料，将糯米浸泡并磨成粉，然后加入少量粘米粉。其次，需要将约10斤黄糖加入适量清水，慢慢熬成糖浆。糖浆要达到一定程度的凝固，可以用筷子蘸取糖浆，滴在清水中，如果糖凝固并不扩散，即表示糖浆煮好了。接下来，将煮好的糖浆倒入糯米粉中，并不断搅拌，揉搓半个小时以上。这样才能使甜粄具有韧性和口感，更加美味。然后将搓好的生甜放在木制板上，放入大锅中慢慢蒸熟，需要用柴火蒸上三四个甚至五个小时。当闻到糯米香味，用筷子插入甜粄不再粘有糯米浆时，表明甜粄蒸好了。这时制成的甜粄呈现出黄澄澄、韧结结的特点。
楼江村的甜粄有多种吃法。可以切成小块用油煎，使甜粄表面金黄酥脆，内部依然韧性十足，香甜可口，别有风味。也可以切成小块蒸软后食用，口感更加柔软细腻。此外，还可以直接冷吃，即当做零食来享用。
然而，制作甜粄并不容易。村民徐某表示，每当蒸好的甜粄放凉后会变得非常硬，切起来十分费劲。可见制作甜粄需要村民们耐心和技巧。
总之，楼江村的甜粄以其独特的韧性、浓郁的甜味、厚实的口感而闻名，被十里八村的人们所称赞。楼江村的甜粄制作过程十分讲究，吃法也多样。这种美食不仅是村民生活的重要组成部分，更是五华地区的一张瑰宝名片。
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